Lax med krämig fänkål och dill

Name: Lax med krämig fänkål och dill
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g potatis (gärna amandine); 1 fänkål (à ca 300 g); salt; 1 förp färsk dill (à 20 g); 1 dl crème fraiche med parmesan & vitlök; 1 tsk dijonsenap; peppar; 2 port laxfilé (à ca 150 g); 65 g mangold

0 Klimatsmart

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Lax och potatis är ju ingen ny rätt precis, men den går oftast hem hos de flesta! När du dessutom äter den med en krämig fänkål och dillröra så höjer du rätten till nya nivåer och vi hoppas det kommer bli en ny favoriträtt där hemma.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2022

Ingredienser

2 portioner

450 g potatis (gärna amandine)

1 fänkål (à ca 300 g)

salt

1 förp färsk dill (à 20 g)

1 dl crème fraiche med parmesan & vitlök

1 tsk dijonsenap

peppar

2 port laxfilé (à ca 150 g)

65 g mangold

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Koka potatisen.

Skiva fänkålen tunt. Gärna på en mandolin. Krydda med salt och rör om.

Hacka dillen.

Blanda fänkålen med crème fraiche, senap och dill och smaka av med peppar och ev med mer salt.

Stek laxen i lite salt i en het stekpanna ca 2 minuter per sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C. Krydda med peppar.

Servera laxen med fänkål, potatis och mangold.

Tips

Om du inte har en mandolin: Skär fänkålen så tunt som möjligt. Lägg den i ett durkslag och häll över det kokande potatisvattnet. Spola sedan kallt, låt rinna av innan du blandar med crème fraiche och dill.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2486 KJ / 592 kCal

Fett 27 g

Salt 3 g

Kolhydrater 46 g

Protein 35 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden