Lax med kimchiost och potatis

Name: Lax med kimchiost och potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 dl kimchi (3/4 dl motsvarar ca 100 g); 200 g naturell färskost av cream cheese typ; 500 g laxfilé; 2 krm salt; 2 skivor knäckebröd med örter och frön; 500 g kryddig kulpotatis; 65 g röd mangold; 5 cm rättika

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Lax i ugn med god, krämig och kryddig oströra. Så enkelt att göra när cream-cheese och färdig kimchi blandas. Överst på laxen strösslas krispigt knäckebröd som bryter fint mot laxen lena textur. Laxen lagas i ugnen tillsammans med potatis och serveras gärna med rättika och mangold.

Ingredienser

4 portioner

3/4 dl kimchi (3/4 dl motsvarar ca 100 g)

200 g naturell färskost av cream cheese typ

500 g laxfilé

2 krm salt

2 skivor knäckebröd med örter och frön

500 g kryddig kulpotatis

Serveringsförslag

65 g röd mangold

5 cm rättika

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Mixa eller hacka kimchin och blanda den med färskosten.

Skär laxen i portionsbitar. Skär en ficka på ovansidan av varje laxbit och fyll den med färskosten. Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper och salta fisken.

Krossa knäckebrödet och strö över laxen.

Fördela potatisen runtom laxen på plåten. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på laxen är 56°C.

Serveringsförslag: Skär rättikan i tunna skivor och lägg den i kallt vatten ca 3 minuter, så att den blir krispig.

Blanda rättika och mangold.

Servera laxen och potatisen med salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott! Och enkelt att göra.

Karin

2021-08-22

Energi2450 KJ / 585 kCal

Fett34 g

Salt2 g

Kolhydrater38 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.