Lax med kålrabbisallad och pepparrotskräm

Name: Lax med kålrabbisallad och pepparrotskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 dl mjölk; salt; peppar; 2 msk finriven pepparrot; 2 dl smetana; 600 g laxfilé; 1 msk fänkålsfrön; 1 tsk olja; 1 grönt äpple; 2 kålrabbihuvuden; 2 msk olja; 1 msk vitvinsvinäger

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kålrabbi kanske är en grönsak som man inte använder så ofta, men den kan vi verkligen rekommendera! Lite bortglömd, men användbar. Här blandas den med syrligt äpple, olja och vinäger. Ett gott tillbehör till den milda laxen. Ät och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2023

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g potatis

2 dl mjölk

salt

peppar

Pepparrotskräm

2 msk finriven pepparrot

2 dl smetana

Lax

600 g laxfilé

1 msk fänkålsfrön

1 tsk olja

kålrabbisallad

1 grönt äpple

2 kålrabbihuvuden

2 msk olja

1 msk vitvinsvinäger

För alla

Gör så här

Mos: Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Koka potatisen under lock tills den är mjuk.

Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Blanda rivet med smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Lax: Skär laxen i portionsbitar. Stöt fänkålsfrö i en mortel och strö över fisken. Stek fisken i oljan i en stekpanna ca 4 minuter per sida eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.

Kålrabbisallad: Kärna ur och skär äpplet i tunna stavar. Skala och skär kålrabbin tunna stavar. Blanda äpple, kålrabbi, olja och vinäger. Smaksätt med salt och peppar.

Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Servera fisken med mos, kålrabbisallad, pepparrotkräm och gärna lite extra riven pepparrot.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3423 KJ / 815 kCal

Fett51 g

Salt1.3 g

Kolhydrater46 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.