Karré med kålrabbi- och pepparrotslaw

Name: Karré med kålrabbi- och pepparrotslaw
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; ca 300 g kålrabbi; 2 msk riven färsk pepparrot; 1/2 kruka persilja; 2 dl crème fraiche; salt; peppar; 4 skivor fläskkarré; 1 msk smör; 1/2 kruksallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Någon mer som älskar pepparrot? Här smaksätts kålrabbislawn med denna härliga rot och blir ett utmärkt tillbehör till den salta karrén, och de ugnsrostade potatisarna. Ät ihop med fräsch sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Kålrabbislaw

ca 300 g kålrabbi

2 msk riven färsk pepparrot

1/2 kruka persilja

2 dl crème fraiche

salt

peppar

4 skivor fläskkarré

1 msk smör

Till servering

1/2 kruksallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och välj laktosfritt smör/matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i skivor och blanda dem med oljan, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på en plåt och rosta den mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kålrabbislaw: Skala, dela och skiva kålrabbin så tunt som möjligt, gärna med en mandolin. Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Strimla persiljan. Blanda pepparrotsrivet med crème fraiche, persilja och kålrabbi, smaka av med salt och peppar.

Karré: Krydda karrén med salt och peppar och stek i smöret i en stekpanna, ca 4 minuter på varje sida.

Till servering: Skär salladen i bitar.

Servera karrén med potatis, kålrabbislaw och sallad.

Tips

Krydda gärna potatisen med lite pressad vitlök och torkad persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Kålrabbislaw'n var fantastisk.

Mårten

2020-08-25

Näringsvärde per portion

Energi2808 KJ / 670 kCal

Fett38 g

Salt2 g

Kolhydrater45 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Asiatisk fläskkarré med ljummen risnudelsallad

Färska vårrullar med fläskkarré och nektarin

Stekt torsk med kålrabbisallad och pepparrotskräm

Rödstrimma med kålrabbisallad och pepparrotsgrädde

Fänkålsstekt karré med gräslökscrème och kålrabbi

Karré med karamelliserad kålrabbi och gräslöksdipp

Köttgryta Pepparrotssås Glutenfri middag Sås till karré Kålrabbi i ugn Smörgåstårta pepparrot