Lax med grönärtröra

Name: Lax med grönärtröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar laxfilé (à 140 g); 1 msk olivolja; 4 port ris eller annat gryn; 250 g små gröna ärtor; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1 citron; 1 röd paprika

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den korallrosa laxen steks tills den fått en perfekt stekyta och är perfekt saftig i mitten. Servera fisken med nykokt ris och en delikat röra gjord på gröna ärtor, vitlök, krispig röd paprika och frisk citron. Detta är en busenkel middag som kommer att uppskattas av stora och små. Garnera gärna med en citronklyfta!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2017

Ingredienser

4 portioner

Lax

4 bitar laxfilé (à 140 g)

1 msk olivolja

4 port ris eller annat gryn

Grönärtröra

250 g små gröna ärtor

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1 citron

1 röd paprika

För alla

Gör så här

Lax: Tina laxen (om fryst används).

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Grönärtröra: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärtorna och låt dem koka 2 minuter så de tinar och blir varma.

Mixa ärtorna med olivoljan och pressad vitlök till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Skär resten av citronen i klyftor.

Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Blanda paprikan med röran.

Stek laxen i olivoljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Servera laxen med ris, grönärtröra och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2439 KJ / 583 kCal

Fett24.1 g

Salt1.94 g

Kolhydrater54.6 g

Protein34.2 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.