Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater

Name: Halstrad lax och grönärtkräm med soltorkade tomater
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 250 g gröna ärtor; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 dl strimlade soltorkade tomater; salt; peppar; ca 600 g laxfilé; 2 tsk peruvian chili- och lime (krydda); 1 lime; 1/2 cosmopolitan eller romansallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Detta är ett läckert recept på halstrad lax som får sällskap av en välsmakande grönärtskräm. Med smak av het pressad vitlök och salta soltorkade tomater är grönärtskrämen en utsökt kombination till laxen. Servera med ris och limeklyftor vid sidan av att pressa över för smaken skull.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

250 g gröna ärtor

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 dl strimlade soltorkade tomater

salt

peppar

ca 600 g laxfilé

2 tsk peruvian chili- och lime (krydda)

1 lime

1/2 cosmopolitan eller romansallad

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ärterna och låt dem koka 1-2 minuter så de är tinade och varma. Häll av vattnet.

Mixa ärterna och olivoljan till en grov puré i en matberedare eller med en stavmixer och pressa i vitlöken.

Blanda tomaterna med ärtpurén. Smaka av med salt och peppar.

Skär laxen i 8 skivor (för 4 port). Halstra dem i en het stekpanna med lite salt ca 2 minuter på varje sida. Krydda med chili- och limekryddan, salt och peppar.

Skär limen i klyftor. Ansa, lossa och dela salladsbladen.

Servera laxen med ris, grönärtkräm, sallad och limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Riktigt god grönärtskräm tack vare tomaterna. Så gott tillsammans med halstrad lax och lime. Laxen får hellre vara lite rå i mitten än genomstekt.

Anne

2016-02-19

Energi2615 KJ / 625 kCal

Fett24.8 g

Salt3.62 g

Kolhydrater58.8 g

Protein37.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.