Lax med broccolipuré och dragon

Name: Lax med broccolipuré och dragon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g potatis (gärna amandine); 2 broccoli (à 250 g); 4 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 kruka dragon; 1 dl lätt crème fraiche; salt; svartpeppar; 1 knippe rädisor; 4 port laxfilé (à 140 g)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Möt broccoli i en helt ny skepnad. Tillsammans med dragon och crème fraiche blir denna puré en krämig kamrat till den halstrade laxen. Servera med rädisor och nykokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

700 g potatis (gärna amandine)

2 broccoli (à 250 g)

4 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 kruka dragon

1 dl lätt crème fraiche

salt

svartpeppar

1 knippe rädisor

4 port laxfilé (à 140 g)

För alla

Gör så här

Tina laxen om fryst används.

Skala och koka potatisen.

Ansa och skär broccolin i buketter och skala och skiva stammen.

Koka broccolin mjuk i buljongen under lock. Sila av buljongen och spara den.

Mixa broccolin med dragonblad och crème fraiche till en slät puré. Späd eventuellt med buljong och smaka av med salt och peppar.

Ansa, skölj och skiva rädisorna tunt.

Halstra laxen i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.

Servera laxen med broccoli- och dragonkräm, rädisor och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Broccolikrämen gick inte alls hem hos familjen, som vanligtvis älskar broccoli.

Rebecca

2022-12-01

Jag la till en klick med smör och lite Lime..blev supergott!

Hanna

2016-10-14

Energi2189 KJ / 523 kCal

Fett26 g

Salt1 g

Kolhydrater34 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.