Lax med broccoli, fänkål och gurkyoghurt

Name: Lax med broccoli, fänkål och gurkyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl svart eller rött ris; 1 fänkål (1 fänkål motsvarar ca 250 g); 2 tsk vinäger; 1 krm salt; 250 g broccoli; 2 tsk finrivet citronskal; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 liten gurka; 2 dl matyoghurt; 1/2 tsk chiliflakes eller chilipulver; 2 krm salt; ca 500 g laxfilé utan skinn; 1 tsk salt; 2 tsk olivolja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Med lax, broccoli och svart eller rött ris som grund är den här rätten perfekt som en enkel vardagsmiddag – lika smakrik som den är hälsosam. Den syrliga fänkålssalladen och gurkyoghurten sätter sista touchen!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2018

Ingredienser

4 portioner

2 dl svart eller rött ris

1 fänkål (1 fänkål motsvarar ca 250 g)

2 tsk vinäger

1 krm salt

Broccoli

250 g broccoli

2 tsk finrivet citronskal

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

Gurkyoghurt

1 liten gurka

2 dl matyoghurt

1/2 tsk chiliflakes eller chilipulver

2 krm salt

Lax

ca 500 g laxfilé utan skinn

1 tsk salt

2 tsk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Broccoli: Skär broccolin i tunna skivor på längden. Lägg i en ugnsform och blanda med citronskal, olja och salt. Rosta i mitten av ugnen 10-15 minuter.

00:10:00

Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Blanda med vinäger och salt.

Gurkyoghurt: Skär gurkan i små tärningar. Blanda med yoghurt, chiliflakes och salt.

Lax: Skär laxen i ca 5x5 cm stora bitar. Krydda laxen med salt runt om. Stek laxen på hög värme i olja i en stekpanna ca 3 minuter per sida.

00:03:00

Servera laxen med ris, broccoli, fänkålssallad och gurkyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2532 KJ / 604 kCal

Fett33 g

Salt3.85 g

Kolhydrater39 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ugnsbakad lax med picklad fänkål och örtdressing
Betyg 4.7 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ugnsbakad lax med picklad fänkål och örtdressing

Rostade potatisskivor med lax och fänkål
Betyg 4.5 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostade potatisskivor med lax och fänkål

Pastasnäckor med räkor och gravad lax
Betyg 3.2 av 5.91 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pastasnäckor med räkor och gravad lax

Lax i ugn med fänkål, dill och citronsås
Betyg 4.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lax i ugn med fänkål, dill och citronsås

Frittata med rotfrukter oregano och fetaost
Betyg 3.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Frittata med rotfrukter oregano och fetaost

Gravlax med fänkålssallad, löjrom och ost
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gravlax med fänkålssallad, löjrom och ost

Fiskgryta Nyttig middag Laxmiddag Laxfiléer Nyttiga recept på lax Halstrad röding