Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Lax med broccoli, fänkål och gurkyoghurt

Med lax, broccoli och svart eller rött ris som grund är den här rätten perfekt som en enkel vardagsmiddag – lika smakrik som den är hälsosam. Den syrliga fänkålssalladen och gurkyoghurten sätter sista touchen!

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2018
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  3. Broccoli: Skär broccolin i tunna skivor på längden. Lägg i en ugnsform och blanda med citronskal, olja och salt. Rosta i mitten av ugnen 10-15 minuter. 
  4. Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Blanda med vinäger och salt.
  5. Gurkyoghurt: Skär gurkan i små tärningar. Blanda med yoghurt, chiliflakes och salt.
  6. Lax: Skär laxen i ca 5x5 cm stora bitar. Krydda laxen med salt runt om. Stek laxen på hög värme i olja i en stekpanna ca 3 minuter per sida.
  7. Servera laxen med ris, broccoli, fänkålssallad och gurkyoghurt.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 dl svart eller rött ris
  • 1 fänkål (1 fänkål motsvarar ca 250 g)
  • 2 tsk vinäger
  • 1 krm salt
Broccoli
  • 250 g broccoli
  • 2 tsk finrivet citronskal
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
Gurkyoghurt
  • 1 liten gurka
  • 2 dl matyoghurt
  • 1/2 tsk chiliflakes eller chilipulver
  • 2 krm salt
Lax
  • ca 500 g laxfilé utan skinn
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk olivolja
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2532 kJ / 604 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept