Frittata med rotfrukter oregano och fetaost

Name: Frittata med rotfrukter oregano och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g vegetarisk pytt; 2 msk olivolja; 1 kruka oregano; 150 g fetaost; 8 ägg; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 röd paprika; 1 fänkål; 1 kruka persilja; 1 msk vinäger; 2 msk olivolja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Matig frittata med rotfruktspytt, färsk oregano och salt fetaost. Blir enklast att göra med färdig vegetarisk pytt, kvar är bara att vispa ihop äggen och smula fetaosten. Krispig paprika- och fänkålssallad är läckert till.

Ingredienser

4 portioner

Frittata

500 g vegetarisk pytt

2 msk olivolja

1 kruka oregano

150 g fetaost

8 ägg

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Sallad

1 röd paprika

1 fänkål

1 kruka persilja

1 msk vinäger

2 msk olivolja

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut feta mot tofu.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Frittata: Stek pytten i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen.

Plocka och hacka oreganon grovt och smula fetaosten. Blanda ner hälften av varje i pytten.

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Krydda med salt och peppar. Häll det över pytten och blanda runt. Strö på resten av oreganon och osten. Sätt in pannan mitt i ugnen ca 15 minuter.

Sallad: Ansa och finstrimla paprikan och fänkålen. Plocka persiljan.

Blanda grönsakerna med persiljan, vinägern och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar. Vänd runt salladen så den blir marinerad av dressing och salt.

Servera frittatan med paprika- och fänkålssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?