Lax med blomkålsmos och morotssallad

Name: Lax med blomkålsmos och morotssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g potatis; ca 800 g blomkål; 2 dl mjölk; salt; peppar; 2 morötter; 1 rödlök; 1 röd och grön kruksallad; 1 lime; 1 msk olivolja; 1 dl solrosfrön; 4 laxfiléer (à 140 g); 1/2 msk olja

3 Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kvällens fisk, som här är lax, serveras med ett smakrikt mos på blomkål och potatis. Tillsammans med en färggrann sallad och de nötiga solrosfröna är middagen komplett!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2020

Ingredienser

4 portioner

Mos

450 g potatis

ca 800 g blomkål

2 dl mjölk

salt

peppar

Sallad

2 morötter

1 rödlök

1 röd och grön kruksallad

1 lime

1 msk olivolja

1 dl solrosfrön

4 laxfiléer (à 140 g)

1/2 msk olja

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tina laxen om fryst används.

Mos: Skala potatisen, skär den och blomkålen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.

Sallad: Skölj och skala morötterna i långa remsor med en potatisskalare. Skala och skiva löken och skär salladen i bitar. Pressa saften från limen och blanda den med olivoljan till en dressing, smaka av med salt och peppar. Blanda morötter, lök och sallad med dressingen.

Mos: Häll av vattnet och stöt ihop till ett mos med en visp. Värm mjölken och späd moset med den, smaka av med salt och peppar.

Sallad: Rosta solrosfröna gyllenbruna i en torr stekpanna med lite salt.

Stek laxen i oljan i stekpannan ca 2 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen på laxen är 54°C. Krydda med salt och peppar.

Strö solrosfröna över salladen och servera med lax och mos.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna

2021-05-04

Ska man verkligen ha 2dl mjölk i moset? Hade i knappt 1dl och blev nästan som sås.

Aina

2020-02-01

Sesamfrön, sedan står det solrosfrön??

Redaktionen ICAse

2020-02-03

Hej Aina! Hoppsan, så tokigt det kan bli ibland. Visst ska det stå solrosfrön i texten och det har vi nu ändrat. Tack för att du uppmärksammade oss på det! Hälsningar Elina

Eva-helene

2018-11-20

Jag la laxen i ugnen i stället, med citronpeppar och riven parmesan passade perfekt med blomkålsmoset.

Näringsvärde per portion

Energi 2609 KJ / 622 kCal

Fett 32 g

Salt 1.9 g

Kolhydrater 35 g

Protein 40 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Balsamicostekt kotlett med tomatsallad

Lax med citron- och dillsås

Färspanna med potatis och paprika

Daal med spenat och syrlig gurka

Grillad kyckling och korv med potatissallad och ärtkräm

Kotlett med pestopotatismos