UNDER 45 MIN | Medel

Lax i ugn med crème fraiche och haricots verts

Lax i ugn (med créme fraiche) gör en lugn. I alla fall när du kombinerar den med en smågrinig citron, cool basilika, krispig haricot verts och raffiga champinjoner. Och glöm inte färskpricken, den är verkligen potatisen över i. Sen är det bara att säga: lax ’å mycket.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina laxen och haricots vertsen.
  2. Sätt ugnen på 225°C.  
  3. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa 1 msk saft (för 4 port) ur ena halvan av citronen. Hacka basilikan. Blanda crème fraiche med citronskal, basilika, citronsaft. Smaksätt med salt och peppar.  
  4. Lägg haricots verts och lax i en ugnsform. Krydda laxen med salt och peppar. Bred ut crème fraichen över laxen. 
  5. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter, eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.  
  6. Skär resterande citron i 4 klyftor. Hacka persiljan. 
  7. Ansa och skär champinjonerna i skivor och stek dem i smöret i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och vänd ner persiljan. 
  8. Till servering: Servera laxen med champinjoner och kokt färskpotatis.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per port inkl. potatis.

Ingredienser

Portioner: 4
  • skal av 1 citron
  • 1 msk färskpressad citronsaft
  • 1 kruka basilika
  • 2 dl crème fraiche
  • salt
  • svartpeppar
  • 200 g frysta haricots verts
  • 4 port fryst lax (à 140 g)
  • 1 kruka persilja
  • 250 g färska champinjoner
  • 25 g smör
Till servering
  • kokt färskpotatis

Näringsvärde
Per portion

Energi 2673 kJ / 639 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept