Ljummen potatis- och primörsallad med tomatdressing

Name: Ljummen potatis- och primörsallad med tomatdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g färskpotatis; 150 g haricots verts (bönor); 4 knippmorötter; 1 grönsaksbuljongtärning; 4 färska lökar; 1 msk olivolja; 2 msk soltorkad tomatcrème; 1 msk vitvinsvinäger; 1 dl kokspad (från grönsakerna); salt; svartpeppar; 1 kruka gräslök; grillat kött; mojo rojo (eller annan kall sås)

Under 30 min 14 ingredienser Enkel

Låt färskpotatisen komma till sin fulla rätt tillsammans med andra primörer i denna ljumna sallad med tomatdressing. Späda morötter och nyskördade haricots verts dressas med en soltorkad tomat-vinägrett. Ett perfekt tillbehör till sommarens alla grillmiddagar.

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g färskpotatis

150 g haricots verts (bönor)

4 knippmorötter

1 grönsaksbuljongtärning

4 färska lökar

1 msk olivolja

Dressing

2 msk soltorkad tomatcrème

1 msk vitvinsvinäger

1 dl kokspad (från grönsakerna)

salt

svartpeppar

1 kruka gräslök

Till servering

grillat kött

mojo rojo (eller annan kall sås)

För alla

Gör så här

Borsta, skölj och koka potatisen.

Ansa bönor och morötter. Dela morötterna i halvor på snedden.

Lägg grönsakerna i kokande vatten med buljongtärningen och koka dem ca 3 minuter. Häll av kokspadet men spara 1 dl (för 4 port) till dressingen.

Ansa löken och dela i klyftor. Stek dem mjuka i olivoljan i en stekpanna.

Dressing: Blanda tomatcrèmen med vinäger och kokspadet.

Finhacka gräslöken.

Blanda potatis, grönsaker och dressing. Smaka av med salt och peppar. Toppa med gräslöken.

Till servering: Servera salladen med grillat kött och en kall sås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi874 KJ / 211 kCal

Fett7 g

Salt1.85 g

Kolhydrater30 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Risonisallad med primörer och dijondressing

Primörer med salsa verde

Varm kycklingleversallad med chutney

Lammracks med rostade grönsaker och balsamsky

Biff med pepparsås och haricots verts

Honung- och ingefärsmarinerad fläskkarré med varm potatissallad

Morot sallad Baka potatis Kokt morot Grilla lök Kokt lök Äggfritt