Lax carbonara

Name: Lax carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g laxfilé; 3/4 msk olja; 1/2 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar; 1/2 msk finrivet citronskal; 4 port spaghetti; 150 g salladsärtor; 3 äggulor; 1 dl finriven parmesan (+ extra till servering); 1 dl vispgrädde eller crème fraiche; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 msk finrivet citronskal; 2 msk hackad dill; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 dl frysta tinade ärtor

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Den italienska klassikern pasta carbonara är den ultimata vardagsrätten! Carbonara kan varieras efter tycke och smak – här en krämig version med lax, ärter och salladsärtor. Toppa spaghetti carbonaran med rikligt med parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

4 portioner

Lax

350 g laxfilé

3/4 msk olja

1/2 tsk salt

1/4 tsk svartpeppar

1/2 msk finrivet citronskal

4 port spaghetti

150 g salladsärtor

3 äggulor

1 dl finriven parmesan (+ extra till servering)

1 dl vispgrädde eller crème fraiche

1 riven vitlöksklyfta

1/2 msk finrivet citronskal

2 msk hackad dill

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl frysta tinade ärtor

För alla

Gör så här

Lax: Sätt ugnen på 175°C.

Lägg laxen i en smord ugnsform. Ringla över olja och strö över salt, peppar och citronskal. Ställ in i ugnen ca 25 minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 56°C.

Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Strimla salladsärtorna. Bryt laxen i bitar.

Vispa ihop äggulor, parmesan, grädde eller crème fraiche, vitlök, citronskal, dill, salt och peppar. Blanda med spaghettin och kokvattnet, värm till en krämig carbonara.

Vänd ner salladsärtor, ärter och lax. Toppa med riven parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Säkert gott, men vadå "carbonara"? Den här rätten har lika mycket gemensamt med carbonara som falukorv och makaroner. "Carbonara kan varieras efter tycke och smak". Nej, carbonara är inget annat än guanciale, pecorino, ägg och svartpeppar.

Joakim

2024-08-24

Otroligt gott!

Ann-sofie

2024-05-30

Jättegod!

Annika

2022-08-26

Energi2843 KJ / 680 kCal

Fett33 g

Salt2 g

Kolhydrater57 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.