Enkel rödvinssås

Name: Enkel rödvinssås
Total time: 45 min
Yield: ca 3 dl
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 morot; 2 msk smör; 1 msk tomatpuré; 2 msk rårörsocker; 1/2 dl balsamvinäger; 4 1/2 dl rött vin; 3 msk konc. kalvfond; 1 1/2 tsk kinesisk soja; 1 dl vatten; ca 2 tsk majsstärkelse; salt; peppar

Under 45 min 13 ingredienser Enkel

En rödvinssås måste inte koka i evigheter för att bli mustigt god. Den här lättlagade rödvinssåsen får härligt smakdjup på bara en halvtimme. Såsen är en fin smaksättare till linser och kyckling, men passar också fint till biff, oxfilé och entrecôte.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Ingredienser

ca 3 dl

1 schalottenlök

1 morot

2 msk smör

1 msk tomatpuré

2 msk rårörsocker

1/2 dl balsamvinäger

4 1/2 dl rött vin

3 msk konc. kalvfond

1 1/2 tsk kinesisk soja

1 dl vatten

ca 2 tsk majsstärkelse

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

En dag före festen

Skala och hacka löken. Skala och skiva moroten.

Fräs schalottenlök och morot i smöret i en kastrull ca 3 minuter utan att det får färg. Tillsätt tomatpuré, låt fräsa ytterligare 1 minut.

00:03:00

00:01:00

Strö över rårörsocker och låt det börja karamelliseras (bli ljusbrunt). Häll på balsamvinäger, låt koka utan lock till en sirapsliknande konsistens.

Häll på rött vin och koka utan lock till 1/3 av vätskan återstår, ca 15 minuter.

00:15:00

Tillsätt kalvfond, soja och vatten. Låt koka utan lock några minuter. Sila såsen.

Red såsen med majsstärkelsen utrörd i vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

30 minuter före servering

00:30:00

Häll såsen i en kastrull. Koka upp, varmhåll.

Häll upp i såssnipa och servera till kyckling eller kött, gärna detta recept på Lyxig kyckling med ingefärskrisp, rostad skocka och sötpotatispuré.

Näringsberäkningen är per dl.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

50 st

Hur många personer? 4? 6? 8?
Britt-louise
2024-12-30
Hej Britt-Louise. Jag skulle säga att såsen räcker till 4 personer. Hälsningar Leif
ICA-köket
2024-12-30
Mycket god! Vår favoritsås till rött kött. Men jag hoppar över både vattnet och redningen.
Terese
2024-06-08
Anväder lite mindre vin Och mer peppar,bra grundrecept
Trausti
2024-05-18

Energi1101 KJ / 263 kCal

Fett8 g

Salt1.8 g

Kolhydrater20 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Rödvinssås med sting
Betyg 4.1 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödvinssås med chili & kakao
Betyg 3 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rödvinssky
Betyg 3.5 av 5.162 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Helstekt ryggbiff med rödvinssås, rostade rötter, betor och vitlökssvamp
Betyg 4.3 av 5.83 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Sötsyrlig rödvinssås
Betyg 2.8 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Parmalindad laxfilé med getostgratinerade gulbetor och rödvinssås
Betyg 3.6 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad nyår Kött med rödvinssås Enkel fest Glutenfri sås Rödvinssås rödlök Enkel nyårsmat

Enkel rödvinssås

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per dl

Testa liknande recept