Lätt soppa

Name: Lätt soppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 stånd fänkål; 3 stora morötter; vegetabilisk olja; 2 vitlöksklyftor; 2 dl korngryn; 1 1/2 l grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 tsk timjan; 250 g gröna bönor eller haricots verts; persilja eller färska örter till garnering

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Denna soppa är vad namnet säger - lätt och nyttig men värmer ändå gott en kylig kväll. Soppan gör du på grönsaker och buljong innan den kryddas med lite timjan och persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1997

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 stånd fänkål

3 stora morötter

vegetabilisk olja

2 vitlöksklyftor

2 dl korngryn

1 1/2 l grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 tsk timjan

250 g gröna bönor eller haricots verts

persilja eller färska örter till garnering

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Innehåller gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Grovhacka löken, strimla fänkålen och skär morötterna i stavar. Fräs alltsammans i oljan i en stor kastrull i ett par minuter.

Pressa i vitlöken, häll i korngryn, buljong och timjan. Låt soppan koka på svag värme i 30-40 minuter.

Grovhacka bönorna och låt dem koka med i ytterligare 10 minuter. Smaka av och krydda soppan med salt och peppar, garnera med färska örtkryddor eller finhackad persilja. Servera gärna soppan med stekta brödtärningar och riven ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott med massa grönsaker 🥕

Josefine

2021-10-05

Näringsvärde per portion

Energi692 KJ / 165 kCal

Fett4.5 g

Salt1.3 g

Kolhydrater22.6 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Polentaschnitzel med bönor och bambuskott

Ugnsbakad ryggfilé av hoki

Lammkorv med risoni och ricotta

Potatispanna med sardiner och rödlök

Fänkålsbuljong med tofu och ångat grönt

Mixat grönt med kryddkorvar

Morot Rotfrukter Nyttig middag Morot sallad Fryst persilja Soppa med fänkål