Ugnsbakad ryggfilé av hoki

Name: Ugnsbakad ryggfilé av hoki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 frysta portionsbitar av hokirygg ( à 130 g); 1 msk olivolja; 1 stor fänkål; 1 burk röda bönor sk kidney beans (à 400 g); 200 g haricots verts (bönor); ev 1 vitlöksklyfta; flingsalt; peppar; 1/2 lime; olivolja

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Sugen på fisk och ris till middag? För att skruva upp volymen lite kan du prova denna ugnsbakade ryggfilé av hoki som du serverar tillsammans med en varm sallad på bönor, haricots verts och fänkål. Fisken och salladen avrundas med färsk lime.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2004

Ingredienser

4 portioner

4 frysta portionsbitar av hokirygg ( à 130 g)

1 msk olivolja

1 stor fänkål

1 burk röda bönor sk kidney beans (à 400 g)

200 g haricots verts (bönor)

ev 1 vitlöksklyfta

flingsalt

peppar

1/2 lime

olivolja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina hokin och torka av den med hushållspapper. Sätt ugnen på 200°C.

Lägg fisken i en ugnssäker form. Häll över olivolja. Tillaga i ugnen i 15-20 minuter (beroende på om den är helt tinad eller ej). Fisken ska vara helt vit i köttet när den är färdig.

Strimla under tiden fänkålen. Öppna burken med röda bönor och spola av dem.

Hetta upp en panna (gärna plastbelagd) och fräs fänkål, bönor och haricots verts i 2-3 minuter. Lite mer vuxensmak blir det om man pressar vitlök över mot slutet av stektiden. Salta och peppra. Pressa limejuice över grönsakerna.

Lägg upp som på bilden, toppa fisken med lite fin olivolja, salt och peppar samt limeklyfta. Servera med t ex fullkornsris och grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?