Polentaschnitzel med bönor och bambuskott

Name: Polentaschnitzel med bönor och bambuskott
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 7 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 1/2 dl polenta; 2 dl riven ost gärna med stark smak; 2 morötter; 3 msk olja; 1 burk bambuskott (à 227 g); 1 burk haricots verts (bönor) (à 400 g); 1 tsk curry; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Om du letar efter ett recept på något smarrigt och annorlunda ska du testa polentaschnitzel med bönor och bambuskott. Polenta är ett majsmjöl med en speciell och superb smak. Du serverar polentaschnitzeln med ett tjusigt grönsaksfräs, en utsökt rätt!

Ingredienser

4 portioner

7 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 1/2 dl polenta

2 dl riven ost gärna med stark smak

2 morötter

3 msk olja

1 burk bambuskott (à 227 g)

1 burk haricots verts (bönor) (à 400 g)

1 tsk curry

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Koka upp buljongen i en kastrull. Vispa i polentan och låt sjuda till en tjock gröt under omrörning, 6-7 minuter. Rör i osten. Häll upp i en vattensköljd form. Låt stå kallt att stelna, cirka 30 minuter.

Skala och skär morötterna i tunna stavar. Fräs morotsstavarna i hälften av oljan i en stekpanna, 3-4 minuter.

Låt bambuskott och bönor rinna av. Strimla bambuskotten och fräs med bönor och morötter någon minut. Krydda med curry, salt och peppar.

Skär den kalla polentan i cirka 6 x 5 cm stora bitar. Stek bitarna i resterande olja i stekpanna cirka 2 minuter/sida.

Servera polentaschnitzeln med grönsaksfräset och eventuellt skivad, rökt skinka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Fiskbullewok sweet chili

Italienskt lamm med haricots verts och polenta

Schnitzel med basilikapotatis

Supersallad med polentapanerad tofu

Röd curry med räkor

Pankopanerad schnitzel med tysk potatissallad