Pappardelle med salsiccia och spenat

Name: Pappardelle med salsiccia och spenat
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1/2 dl pinjenötter; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 700 g pappardelle eller annan pasta; 6 - 8 råa/färska salsicciakorvar (à ca 100 g); 400 g pärltomater eller körsbärstomater; 1 påse färsk spenat (à ca 225 g); 6 - 8 äggulor; parmesan att hyvla; ev flingsalt; nymalen svartpeppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Ett snabblagat och smakrikt recept på pappardelle med kryddig salsiccia och spenat. Du gör det av bland annat pinjenötter, pasta, korv, körsbärstomater, spenat, ägg och parmesan. Fräscht och mättande!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2010

Ingredienser

6-8 portioner

1/2 dl pinjenötter

2 msk olivolja

2 krm salt

700 g pappardelle eller annan pasta

6 - 8 råa/färska salsicciakorvar (à ca 100 g)

400 g pärltomater eller körsbärstomater

1 påse färsk spenat (à ca 225 g)

6 - 8 äggulor

parmesan att hyvla

flingsalt

nymalen svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd äggfri pasta, uteslut äggulorna. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Rosta pinjenötterna tills de får lite färg i hälften av oljan i en het stekpanna. Strö över salt. Låt rinna av på hushållspapper. Koka pastan i en stor kastrull enligt anvisning på förpackningen.

Skär ett snitt i salsicciakorvarna. Skrapa ut färsen och lägg på ett fat. Dela tomaterna.

Bryn korvfärsen i resten av oljan i en stekpanna 5–7 minuter.

Häll av pastan och lägg tillbaka i kastrullen. Blanda ner tomaterna, spenaten och den stekta korvfärsen i pastan. Låt det bli varmt.

Lägg upp pastan på ett stort fat. Strö på pinjenötterna och hyvla över parmesan. Krydda med svartpeppar och ev flingsalt. Avsluta med att ringla lite olja över. Servera med var sin äggula i skal i äggkopp bredvid.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det är något skumt med måtten här, är det inte? 8 ägg står det för fyra portioner, men bara ett per portion i receptet. 700 gram okokt pappardelle är väl nästan 10 portioner? Om den är färsk är det närmast 6 portioner kanske. 8 salsicciakorvar? Ica selection salsicciakorvar väger 100 gram styck. Lurigt 🤔

Mikael

2020-10-13

Hej Mikael! Det stämmer det var något skumt. Receptet är gjort för 6-8 port inte 4 och vi har även korrigerat mängden korv. Tack för att du uppmärksammade oss på detta. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-10-20

Hej Per! Klart det går att skriva ut recepten! Men om du har problem som inte härrör din utrustning hänvisar jag dig till vår kundtjänst så kan de hjälpa dig!

Redaktionen

2014-09-16

Varför går det inte att skriva ut recepten?

Per

2014-09-14