Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor

Name: Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk rapsolja; 3 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 tsk flytande honung; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner); 4 dl vatten; 200 g fryst bladspenat; salt; svartpeppar; 2 halloumi (à 200 g); 1 förp färska lasagneplattor (à 200 g); 1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade); 1 1/2 dl riven prästost; ev färsk timjan till garnering

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Det här är en riktigt grym vegolasagne där den cypriotiska osten halloumi får ersätta klassisk bechamelsås. Halloumin tillför en skön sälta och härligt tugg. I övrigt är det bara att koka tomatsåsen med spenat, rosta pumpakärnor och börja varva!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

3 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 tsk flytande honung

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner)

4 dl vatten

200 g fryst bladspenat

salt

svartpeppar

2 halloumi (à 200 g)

1 förp färska lasagneplattor (à 200 g)

1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)

1 1/2 dl riven prästost

ev färsk timjan till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.

00:03:00

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, smulade buljongtärningar, timjan och vatten.

Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Skär halloumin i tunna skivor.

Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnsform, ca 20x30 cm (för 4 port). Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera ev med timjan och gärna lite extra pumpakärnor.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En hädelse att kalla detta lasagne

David

2025-09-10

Jättegod! Har gjort den flera ggr. Nu sista hade jag även riven squash och morötter. 2 pkt krossade tomater, färsk spenat och lite extra krydda. Jag rostade solrosfrön till! Mycket gott 👌

Rigmor

2025-08-26

Älskad av alla och så mycket enklare än den traditionella.

Lotta

2025-08-06

Energi2806 KJ / 670 kCal

Fett44 g

Salt5 g

Kolhydrater26 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.