Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor

Name: Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk rapsolja; 1 förp färska lasagneplattor (à 200 g); 3 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 tsk flytande honung; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner); 4 dl vatten; 200 g fryst bladspenat; 2 halloumi (à 200 g); 1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade); 1 1/2 dl riven prästost; salt och svartpeppar; ev färsk timjan till garnering

1523

179

Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Det här är en riktigt grym vegolasagne där den cypriotiska osten halloumi får ersätta klassisk bechamelsås. Halloumin tillför en skön sälta och härligt tugg. I övrigt är det bara att koka tomatsåsen med spenat, rosta pumpakärnor och börja varva!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

1 förp färska lasagneplattor (à 200 g)

3 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 tsk flytande honung

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner)

4 dl vatten

200 g fryst bladspenat

2 halloumi (à 200 g)

1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)

1 1/2 dl riven prästost

salt och svartpeppar

ev färsk timjan till garnering

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu och byt riven ost mot mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, smulade buljongtärningar, timjan och vatten.

Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tunna skivor.

Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnsform, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera ev med timjan och gärna lite extra pumpakärnor.

Vad tyckte du om receptet?

1523

Kommentarer

Skriv din kommentar

Johanna

2021-12-09

ÄLSKAR

Linda

2021-12-05

Lasagnens lasagne!

Andreas

2021-11-19

Lasagne vet jag inte om det blev. Den var väldigt lös

Näringsvärde per portion

Energi 2149 KJ / 513 kCal

Fett 33 g

Salt 3 g

Kolhydrater 26 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden