Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor

Name: Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk rapsolja; 3 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 tsk flytande honung; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner); 4 dl vatten; 200 g fryst bladspenat; salt och svartpeppar; 2 halloumi (à 200 g); 1 förp färska lasagneplattor (à 200 g); 1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade); 1 1/2 dl riven prästost; ev färsk timjan till garnering

263

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Det här är en riktigt grym vegolasagne där den cypriotiska osten halloumi får ersätta klassisk bechamelsås. Halloumin tillför en skön sälta och härligt tugg. I övrigt är det bara att koka tomatsåsen med spenat, rosta pumpakärnor och börja varva!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

3 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 tsk flytande honung

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk hackad färsk timjan (eller 1 tsk torkad timjan, för 4 portioner)

4 dl vatten

200 g fryst bladspenat

salt och svartpeppar

2 halloumi (à 200 g)

1 förp färska lasagneplattor (à 200 g)

1 1/2 dl pumpakärnor (gärna rostade)

1 1/2 dl riven prästost

ev färsk timjan till garnering

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Gör glutenfri: välj glutenfria lasagneplattor.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu och byt riven ost mot mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, smulade buljongtärningar, timjan och vatten.

Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tunna skivor.

Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnsform, ca 20x30 cm (för 4 port). Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter. Garnera ev med timjan och gärna lite extra pumpakärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Underbart gott!

Annika

2024-07-21

God. Vi tog mindre vatten och mer krossad tomat istället som vätska. Blev inte alls så rinnig då. Samt mozarella i lasagnen. Blev väldigt krämig och fin

Kristina

2024-05-08

Det är alldeles för mycket vatten i receptet. Det blir en tunn soppa av tomatsåsen på den korta koktiden. Mitt förslag: skippa vattnet helt. Detta blev misslyckat!

Helena

2024-04-21

Näringsvärde per portion

Energi2806 KJ / 670 kCal

Fett44 g

Salt5 g

Kolhydrater26 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Filodegsrullar med prästost

Kycklinglasagne med parmesanost

Kycklinglasagne med zucchinisallad

Syriansk dobo – Lammstek med bulgur

Grön lasagne

Injera – Etiopiskt tunnbröd

Halloumi pasta Lördagsmiddag Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Pasta spenat Auberginelasagne Spenat lasagne