Långpannekyckling med citron och persilja

Name: Långpannekyckling med citron och persilja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 rödlökar; 2 förkokta majskolvar; 2 msk olivolja; salt och peppar; 4 kycklingklubbor; 250 g körsbärstomater; 1/2 dl balsamvinäger; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl smetana; 1 vitlöksklyfta; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kycklingklubborna rostas i ugnen tillsammans med potatis, rödlök, majs och körsbärstomater. Servera allt med den delikata vitlökscrèmen och en stor nypa friskt citron- och persiljehack.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2017

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

900 g

fast potatis

rödlökar

förkokta majskolvar

2 msk

olivolja

salt och peppar

kycklingklubbor

250 g

körsbärstomater

1/2 dl

balsamvinäger

Citron- och persiljehack

citron

1/2

kruka persilja

Vitlökskräm

2 dl

smetana

vitlöksklyfta

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Kyckling: Dela potatisen i halvor. Skala och skär lökarna i klyftor och majsen i skivor (skär gärna med brödkniv). Blanda allt med hälften av olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan på den förvärmda långpannan tillsammans med potatis, lök och majs. Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter.

Dela tomaterna i halvor och lägg dem därefter på plåten. Ringla över vinägern och stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C vid lårbenet.

Citron- och persiljehack: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen och hacka persiljan. Blanda allt.

Vitlökskräm: Blanda smetana med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med potatis, grönsaker och vitlökskräm. Strö över citron- och persiljehacket.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Maria

2021-02-12

Jättegott och enkelt!

Näringsvärde per portion

Energi 3395 KJ / 809 kCal

Fett 45.7 g

Salt 2.06 g

Kolhydrater 63.2 g

Protein 32.6 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Pastasallad med citronmarinerad fänkål och lax

Baby back ribs BBQ med chorizo och grillad paprika

Ugnsbakad fisk med broccolisås och rostad potatis

Grillade blåmusslor med pasta och gremolata

Pappardelle med portabello och sparris

Ugnsbakad fisk med paprika, blomkålsris och broccolisås