Långpannekyckling med citron och persilja

Name: Långpannekyckling med citron och persilja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 rödlökar; 2 förkokta majskolvar; 2 msk olivolja; salt; peppar; 4 kycklingklubbor; 250 g körsbärstomater; 1/2 dl balsamvinäger; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl smetana; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kycklingklubborna rostas i ugnen tillsammans med potatis, rödlök, majs och körsbärstomater. Servera allt med den delikata vitlökscrèmen och en stor nypa friskt citron- och persiljehack.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2017

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

900 g fast potatis

2 rödlökar

2 förkokta majskolvar

2 msk olivolja

salt

peppar

4 kycklingklubbor

250 g körsbärstomater

1/2 dl balsamvinäger

Citron- och persiljehack

1 citron

1/2 kruka persilja

Vitlökskräm

2 dl smetana

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Kyckling: Dela potatisen i halvor. Skala och skär lökarna i klyftor och majsen i skivor (skär gärna med brödkniv). Blanda allt med hälften av olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan på den förvärmda långpannan tillsammans med potatis, lök och majs. Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter.

Dela tomaterna i halvor och lägg dem därefter på plåten. Ringla över vinägern och stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C vid lårbenet.

Citron- och persiljehack: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen och hacka persiljan. Blanda allt.

Vitlökskräm: Blanda smetana med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med potatis, grönsaker och vitlökskräm. Strö över citron- och persiljehacket.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Smakade ypperligt. Bytte smetanan mot creme fraiche mest för att jag inte gillar smetana. Sen rädda jag bla blomkålen i kylen. Variationerna kan bli många med fullgott resultat. Ner gick det iaf utan minsta svårigheter. Mums.

Jim

2023-01-06

Bara positivt betyg, väldigt gott!

Johannes

2022-01-03

Supergott! Går jättebra att använda kycklingfilé istället och föredrar man krispig potatis är det bara att göra den vid sidan om (det går nästan smidigare och tar kortare tid). Kycklingen blir jättesaftig och god, mycket omtyckt rätt.

Anna nathalie

2021-11-03

Energi3395 KJ / 809 kCal

Fett45.7 g

Salt2.06 g

Kolhydrater63.2 g

Protein32.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.