Långpannekyckling med citron och persilja

Name: Långpannekyckling med citron och persilja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 rödlökar; 2 förkokta majskolvar; 2 msk olivolja; salt och peppar; 4 kycklingklubbor; 250 g körsbärstomater; 1/2 dl balsamvinäger; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl smetana; 1 vitlöksklyfta; salt och peppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Kycklingklubborna rostas i ugnen tillsammans med potatis, rödlök, majs och körsbärstomater. Servera allt med den delikata vitlökscrèmen och en stor nypa friskt citron- och persiljehack.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2017

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

900 g

fast potatis

rödlökar

förkokta majskolvar

2 msk

olivolja

salt och peppar

kycklingklubbor

250 g

körsbärstomater

1/2 dl

balsamvinäger

Citron- och persiljehack

citron

1/2

kruka persilja

Vitlökskräm

2 dl

smetana

vitlöksklyfta

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Kyckling: Dela potatisen i halvor. Skala och skär lökarna i klyftor och majsen i skivor (skär gärna med brödkniv). Blanda allt med hälften av olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan på den förvärmda långpannan tillsammans med potatis, lök och majs. Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter.

Dela tomaterna i halvor och lägg dem därefter på plåten. Ringla över vinägern och stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C vid lårbenet.

Citron- och persiljehack: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen och hacka persiljan. Blanda allt.

Vitlökskräm: Blanda smetana med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med potatis, grönsaker och vitlökskräm. Strö över citron- och persiljehacket.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Maria

2021-02-12

Jättegott och enkelt!

Näringsvärde per portion

Energi 3395 KJ / 809 kCal

Fett 45.7 g

Salt 2.06 g

Kolhydrater 63.2 g

Protein 32.6 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Grillade grönsaker med fetaost

Fiskgryta på torsk och lax med persiljekräm

Allt på en plåt – kyckling med ugnsrostade grönsaker

Köttfärssås med gremolata och tagliatelle

Parmesanrostade persiljerötter med citronsmetana

Rostade rotfrukter med salsa verde och vita bönor