Långpannekyckling med citron och persilja

Name: Långpannekyckling med citron och persilja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 rödlökar; 2 förkokta majskolvar; 2 msk olivolja; salt; peppar; 4 kycklingklubbor; 250 g körsbärstomater; 1/2 dl balsamvinäger; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 2 dl smetana; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Kycklingklubborna rostas i ugnen tillsammans med potatis, rödlök, majs och körsbärstomater. Servera allt med den delikata vitlökscrèmen och en stor nypa friskt citron- och persiljehack.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2017

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

900 g fast potatis

2 rödlökar

2 förkokta majskolvar

2 msk olivolja

salt

peppar

4 kycklingklubbor

250 g körsbärstomater

1/2 dl balsamvinäger

Citron- och persiljehack

1 citron

1/2 kruka persilja

Vitlökskräm

2 dl smetana

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Kyckling: Dela potatisen i halvor. Skala och skär lökarna i klyftor och majsen i skivor (skär gärna med brödkniv). Blanda allt med hälften av olivoljan i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan på den förvärmda långpannan tillsammans med potatis, lök och majs. Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter.

00:20:00

Dela tomaterna i halvor och lägg dem därefter på plåten. Ringla över vinägern och stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C vid lårbenet.

00:10:00

Citron- och persiljehack: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet av citronen och hacka persiljan. Blanda allt.

Vitlökskräm: Blanda smetana med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med potatis, grönsaker och vitlökskräm. Strö över citron- och persiljehacket.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott, och bra när man är många.

Agneta

2025-08-07

Smakade ypperligt. Bytte smetanan mot creme fraiche mest för att jag inte gillar smetana. Sen rädda jag bla blomkålen i kylen. Variationerna kan bli många med fullgott resultat. Ner gick det iaf utan minsta svårigheter. Mums.

Jim

2023-01-06

Bara positivt betyg, väldigt gott!

Johannes

2022-01-03

Energi3395 KJ / 809 kCal

Fett45.7 g

Salt2.06 g

Kolhydrater63.2 g

Protein32.6 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.