Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör

Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör är som det låter en rätt som tar tid att tillaga. Det otroligt möra och smakrika köttet är värt all väntan och kryddsmöret är fantastiskt!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2010

Ingredienser

10 portioner

bitar högrev (à ca 1 kg)

salt

svartpeppar

4 dl

rött vin

köttbuljongtärning

vitlöksklyftor

3 msk

olivolja

burk inlagda soltorkade tomater (à 200 g)

1 dl

hackad bladpersilja

250 g

rumsvarmt smör

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.

Över 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Krydda köttet runt om med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form och häll på vinet. Täck med aluminiumfolie och tillaga i ugnen i 6 timmar.

Skala och rosta vitlökarna i en stekpanna i olja. De ska få en gyllenbrun färg och bli mjuka, låt svalna.

Hacka tomaterna och vitlöken. Blanda med persiljan och smöret. Krydda med salt och peppar. Ställ smöret kallt till
servering.

Skär köttet i skivor och servera med smöret och potatis- och morotskaka, se receptet Potatis- och morotskaka.

Tips

Skumma bort fettet på rödvinsfonden, koka upp och red till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Skeda såsen över smör och kött.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Robert

1/3/2021

Supergott!

Mathias

7/22/2020

Smakar surt vin 😔

Leif

6/26/2018

Riktigt övertrissat recept. Köttet smakade kokt vin. Nej, inte detta recept igen

Testa liknande recept

Halstrad torskrygg med vitvinssås, rostade betor och sotade blad

Shakshuka med grönkål

Vegetarisk bourguignon med svamp

Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot

Rostad pumpa med belugalinser, svamp och tahinisås

Jordärtskockssoppa med potatis och örtdressing