Kokt högrev till olika rätter

Mör högrev som i lugn och ro fått koka i flera timmar är optimalt att ha i frysen. för att vid tillfälle användas till dina favoriträtter. Köttet kokas tillsammans med rotfrukter och kryddor vilket ger det en tilltalande och god smak.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2000

Ingredienser

10 portioner

ca 3 1/2 kg högrev med ben

2 gula lökar

2 morötter

1/2 rotselleri

1 liten purjolök

ca 25 vitpepparkorn

4 lagerblad

2 tsk torkad timjan eller färsk timjan (2 tsk torkad motsvarar ett par kvistar)

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skär köttet i tjocka skivor.

Skala/ansa/putsa rotfrukterna. Dela dem i stora bitar.

Lägg köttet i en stor kastrull/gryta, ca 10 l eller två mindre (för 10 port).

Häll på vatten så det täcker. Ta upp köttet. Koka upp vattnet.

Lägg i köttet och koka upp. Koka i några minuter. Skumma noga tills vattnet är klart.

Lägg i rotfrukter och kryddor. Koka tills köttet är riktigt mört, det tar ett par, tre timmar. Koka under lock, tillsätt mer vatten om vätskenivån sjunker under köttet. Använd gärna köttermometer, vid 85-90°C är det färdigt. Sätt en stekgaffel i köttet. Lyft upp. Släpper köttet gaffeln är det tillräckligt mört.

Låt köttet svalna något. Dela det i tärningar och frys in i lagom stora portionspåsar med lag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

K
Kristina
4 dec. 2025
Salt?

Testa liknande recept

Högrev med rotfrukter och pepparrotstillbehör
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Högrev med rotfrukter och pepparrotstillbehör

Kokt högrev med rotfrukter
Betyg 2.8 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokt högrev med rotfrukter

Pepparrotskött med rotfruktsmos och pepparrotssås
Betyg 4.2 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pepparrotskött med rotfruktsmos och pepparrotssås

Att koka oxbringa
Betyg 4.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Att koka oxbringa

Kalops med smak av balkan
Betyg 3.5 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalops med smak av balkan

Pasta Bolognese på högrev
Betyg 3.3 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pasta Bolognese på högrev

Köttgryta Kött Morot sallad Rotfruktsgratäng Kokt morot Kokt högrev