Stifado (kryddig grekisk gryta)

Name: Stifado (kryddig grekisk gryta)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 3 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 800 g högrev; 1 msk rapsolja; 500 g krossade tomater; 2 köttbuljongtärningar; 1 tsk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 3 tsk torkad oregano; 2 lagerblad; 1 kanelstång; 2 krm mald nejlika; 1 dl syltlök; salt; svartpeppar; potatis; haricots verts (bönor)

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Mustiga och kryddiga smaker i denna delikata grekiska gryta. Stifado innehåller grytbitar av nöt, lök, vitlök, tomater, lagerblad, kanelstång, nejlika och syltlök. Servera gärna grytan med ugnsrostad eller kokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

800 g högrev

1 msk rapsolja

500 g krossade tomater

2 köttbuljongtärningar

1 tsk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

3 tsk torkad oregano

2 lagerblad

1 kanelstång

2 krm mald nejlika

1 dl syltlök

salt

svartpeppar

Till servering

potatis

haricots verts (bönor)

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala löken och skär den i bitar och finhacka vitlöken.

Skär köttet i ca 3 x 3 cm stora bitar och bryn dem i olja i en gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs med ett tag. Häll i krossade tomater och vatten så att det täcker köttet. Tillsätt därefter smulade buljongtärningar, socker, rödvinsvinäger, oregano, lagerblad, kanelstång och mald nejlika. Koka upp och skumma av fett och slaggprodukter. Koka sakta i ca 2 timmar, eller tills köttet är mört.

Lägg i avrunnen syltlök och krydda med salt och peppar.

Servera grytan med kokt eller ugnsrostad potatis och haricots verts.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?