Stifado (kryddig grekisk gryta)

Name: Stifado (kryddig grekisk gryta)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 3 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 800 g högrev; 1 msk rapsolja; 500 g krossade tomater; 2 köttbuljongtärningar; 1 tsk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 3 tsk torkad oregano; 2 lagerblad; 1 kanelstång; 2 krm mald nejlika; 1 dl syltlök; salt; svartpeppar; potatis; haricots verts (bönor)

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Mustiga och kryddiga smaker i denna delikata grekiska gryta. Stifado innehåller grytbitar av nöt, lök, vitlök, tomater, lagerblad, kanelstång, nejlika och syltlök. Servera gärna grytan med ugnsrostad eller kokt potatis.

Ingredienser

4 portioner

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

800 g högrev

1 msk rapsolja

500 g krossade tomater

2 köttbuljongtärningar

1 tsk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

3 tsk torkad oregano

2 lagerblad

1 kanelstång

2 krm mald nejlika

1 dl syltlök

salt

svartpeppar

Till servering

potatis

haricots verts (bönor)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein och ägg.

Klimatanpassa

Med grytbitar av fläsk minskar du klimatpåverkan för denna rätt med 75%! Lamm är också mycket gott i detta recept och det har också mindre klimatpåverkan än nötkött.

Receptet uppdaterat dec 2021.

Gör så här

Skala löken och skär den i bitar och finhacka vitlöken.

Skär köttet i ca 3 x 3 cm stora bitar och bryn dem i olja i en gryta. Tillsätt lök och vitlök och fräs med ett tag. Häll i krossade tomater och vatten så att det täcker köttet. Tillsätt därefter smulade buljongtärningar, socker, rödvinsvinäger, oregano, lagerblad, kanelstång och mald nejlika. Koka upp och skumma av fett och slaggprodukter. Koka sakta i ca 2 timmar, eller tills köttet är mört.

Lägg i avrunnen syltlök och krydda med salt och peppar.

Servera grytan med kokt eller ugnsrostad potatis och haricots verts.

Tips

Ät tzatziki till grytan!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Men herregud vad gott, inga kryddor jag brukar använda men wow! Gjorde som andra rekommenderade och hade i rödvin och lite mer kanel och socker. Såååå gott!!

Christina

2023-01-08

Supergod gryta! Får gärna puttra längre. 4 tsk oregano, mer vitlök, dubbelt på socker, 2 kanelstänger, ett extra lagerblad kör vi på här. Mer syltlök också såklart! :D

Jonathan

2022-11-22

Supergod gryta men jag tar bort hela kanelen efter halva tiden,1,5 lök och en vitlöksklyfta till ett kg mörad högrev.

Rigmor

2022-05-28