Långbakad fläskkarré med gräddsås

Betyg 4.3 av 5.
143 personer har röstat
36
Långbakad fläskkarré med gräddsås

En favoritmaträtt bland både barn och vuxna. Fläskkarrén blir mör och saftig av att gå länge i ugnen. Gräddsåsen får massor med smak av köttbuljongen. Servera gärna den långbakade karrén med rostade sötpotatisklyftor och picklat äpple.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Långbakad fläskkarré med gräddsås

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
3   vitlöksklyftor
200 g  skalade rotfrukter (t ex morot, palstenacka, rotselleri)
1 kg  fläskkarré i bit (benfri)
3 tsk  torkad timjan
1 tsk  torkad rosmarin
2 tsk  salt
1/2 tsk  grovmalen svartpeppar
2 msk  smör
2 msk  honung
1/2   kruka persilja
3 dl  vatten
1 1/2 msk  konc kalvfond
1 dl  vispgrädde
1 msk  majsstärkelse

Till servering

rostad sötpotatis (se länk under steg 5)
picklat äpple med kanel (se länk under steg 5)
hackad persilja

För alla

Kontrollera innehållet i fonden. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per port utan serveringsförslagen sötpotatis, äpple och persilja.

Recetet har uppdaterats februari 2023.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
143 personer har röstat

Kommentarer

Mycket gott! Jag följde receptet förutom att jag inte silade buljongen utan körde med handmixer så att rotsaker och lök fick vara kvar i såsen som blev gudomlig. Vi serverade de föreslagna tillbehören sötpotatisklyftor och picklat äpple och de var mycket goda och passar till. Detta recept kommer vi att göra om!!!

Cecilia

2023-09-30

Har lagat detta recept flertalet gånger - är min sambos favorit! :) Går det att komma åt ändringshistoriken/äldre versioner? Skulle vilja laga versionen av receptet som låg uppe när jag gjorde det första gången (för något år sen).

Astrid

2023-06-27

Hej Astrid! Vad kul att höra att detta är en favorit hos er. ❤ Här kommer ngredienserna innan justering: 4 vitlöksklyftor 3 tsk torkad rosmarin 2 msk smör (ny) 1 dl kruka persilja 10 dl vatten 3 msk konc kalvfond 2 dl vispgrädde 1 msk majsstärkelse (tidigare ingen mängd). Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-28

Steg 4 säger att man ska sätta tillbaka köttet in i ugnen.. hur länge då?

Sara-olivia

2023-05-06

Näringsvärde per portion

Energi2800 KJ / 668 kCal
Fett45 g
Salt6.6 g
Kolhydrater19 g
Protein47 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Under 45 min att tillaga
Krämig pasta med fläskkarré
Betyg 4.9 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lantterrin med portvin och pistage
Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rödvinsbräserad fläskkarré
Betyg 2.5 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Barbecue-karré
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Karré för hela familjen
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Över 60 min att tillaga