Långbakad fläskkarré med gräddsås

Betyg 4.3 av 5.
151 personer har röstat
44
Långbakad fläskkarré med gräddsås

En favoritmaträtt bland både barn och vuxna. Fläskkarrén blir mör och saftig av att gå länge i ugnen. Gräddsåsen får massor med smak av köttbuljongen. Servera gärna den långbakade karrén med rostade sötpotatisklyftor och picklat äpple.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Långbakad fläskkarré med gräddsås

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
3   vitlöksklyftor
200 g  skalade rotfrukter (t ex morot, palstenacka, rotselleri)
1 kg  fläskkarré i bit (benfri)
3 tsk  torkad timjan
1 tsk  torkad rosmarin
2 tsk  salt
1/2 tsk  grovmalen svartpeppar
2 msk  smör
2 msk  honung
1/2   kruka persilja
3 dl  vatten
1 1/2 msk  konc kalvfond
1 dl  vispgrädde
1 msk  majsstärkelse

Till servering

rostad sötpotatis (se länk i steg 6)
picklat äpple med kanel (se länk i steg 6)
hackad persilja

För alla

Kontrollera innehållet i fonden. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat per port utan serveringsförslagen sötpotatis, äpple och persilja.

Recetet har uppdaterats februari 2023.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
151 personer har röstat

Kommentarer

Hej Receptet ger en god smak på fonden och det är lätt att följa. 1 timme å 45 minuter stämmer väl mot att steken blir 80 grader. Eftersom fonden kan bli stark så börja gärna med 1/2-3/4 av fonden och 1 dl grädde när såsen bereds. Komplettera ev. med mjölk. Spar fonden som blir över.

Hans

2024-05-09

Maizena ljus redning är odrygt, men mycket enkelt att reda med. Rekommenderas varmt.

Kurt

2024-04-20

Ska locket vara på grytan när den står i ugnen? // Vänligen Gunni

Gunni

2024-02-29

Hej Gunni! Precis, locket ska vara på. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-02-29

Näringsvärde per portion

Energi2800 KJ / 668 kCal
Fett45 g
Salt6.6 g
Kolhydrater19 g
Protein47 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Under 45 min att tillaga
Krämig pasta med fläskkarré
Betyg 4.9 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lantterrin med portvin och pistage
Betyg 4.4 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rödvinsbräserad fläskkarré
Betyg 2.5 av 5.
20 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fajitasplåt
Betyg 4.5 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Karrégryta med äpple & plommon
Betyg 4.7 av 5.
31 personer har röstat
Över 60 min att tillaga