Långbakad fläskkarré med gräddsås

118
29
Långbakad fläskkarré med gräddsås

En favoritmaträtt bland både barn och vuxna. Fläskkarrén blir mör och saftig av att gå länge i ugnen. Gräddsåsen får massor med smak av köttbuljongen. Servera gärna den långbakade karrén med rostade sötpotatisklyftor och picklat äpple.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018

Långbakad fläskkarré med gräddsås

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 kg fläskkarré i bit (benfri)
3 tsk torkad timjan
3 tsk torkad rosmarin
1 dl hackad persilja
2 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk honung
300 g skalade rotfrukter (t ex morot, palstenacka, rotselleri)
1 l vatten
3 msk konc kalvfond
2 dl vispgrädde
majsstärkelse till redning

Till servering

rostad sötpotatis (se länk under steg 5)
picklat äpple med kanel (se länk under steg 5)

För alla

Kontrollera innehållet i buljongen. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden. Välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

118

Kommentarer

Göran

2022-09-17

Smakmässigt helt ok, långbaktad…hmm nja snarare långkoket, mer av en söndagsmiddag i slutet av 70 talet förutom att rätten har en hel del vitlök. Mjuka smaker av buljongen och kryddor en barnvänlig rätt trots allt,kan tänka mig att ge 3,5 poäng.

Susanne

2022-09-04

Står i ugnen nu, spännande! 😋

Therése

2022-03-27

Otroligt gott! En av de bästa matupplevelserna på länge och bra att det är billig huvudråvara. Jag är dålig på att tillaga fläsk överhuvdtaget och särskilt fläskkarré så det blev en positiv överraskning.

Näringsvärde per portion

Energi 3687 KJ / 881 kCal
Fett 49 g
Salt 5.6 g
Kolhydrater 51 g
Protein 56 g
Läs mer om näringsvärden