Långbakad fläskkarré med gräddsås
En favoritmaträtt bland både barn och vuxna. Fläskkarrén blir mör och saftig av att gå länge i ugnen. Gräddsåsen får massor med smak av köttbuljongen. Servera gärna den långbakade karrén med rostade sötpotatisklyftor och picklat äpple.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
200 g skalade rotfrukter (t ex morot, palstenacka, rotselleri)
1 kg fläskkarré i bit (benfri)
3 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
2 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk smör
2 msk honung
1/2 kruka persilja
3 dl vatten
1 1/2 msk konc kalvfond
1 dl vispgrädde
1 msk majsstärkelse
Till servering
rostad sötpotatis (se länk i steg 6)
picklat äpple med kanel (se länk i steg 6)
hackad persilja
Gör så här
01:00:00
00:45:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per port utan serveringsförslagen sötpotatis, äpple och persilja.
Energi2800 KJ / 668 kCal
Fett45 g
Salt6.6 g
Kolhydrater19 g
Protein47 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Ingefärsbakad fläskkarré med svampsås och rostade rotfrukter
- Krämig pasta med fläskkarré
- Lantterrin med portvin och pistage
- En skål med matig soppa toppad med avokado, strimlad kål, rädisor och koriander.
- Fajitasplåt
- Två skivor stekt fläskkarrè i en stekpanna på en träskärbräda med en liten skål salt och torkad timjan vid sidan om.
Kommentarer
(65)M
Monica
Underbart gott har gjort detta ett par gånger
S
Siw
Följde receptet. Kom upp i 86 grader. Blev väldigt mört och saftigt och jättegott!!
L
Lena
82 grader och köttet blev inte så mört 🫣
M
Maria
Jättegott. Men nästa gång tar jag mindre kanel till potatisen.
A
Ann-sofie
Mycket gott och snabblagat, perfekt för några lunchlådor för en hantverkare tex. Receptet är sparat!
G
Gunnel
Supergott! Detta recept sparas!
I
Isabelle
Så enkelt och mycket gott. Ta med lite av rotfrukterna och purjolök från grytan i såsen och mixa allt, blev helt fantastiska smaker.
J
Jonna
Så otroligt gott! Köttet blev väldigt mört och använde ett tips från kommentarerna att mixa in rotsakerna i såsen. Såsen blev fantastisk god och behövde då inte använda majsstärkelsen eftersom rotfruktena tjocknade till såsen. Rekommenderar detta recept starkt! 🙌
A
Anja
Mycket gott!! Vi körde till 82 grader, blev toppen!!
I
Inga-maj
Så mört och smakrikt köttet blev. Jag tog massor med skivor av morötter, palsternacka runt köttet innan jag ställde in grytan i ugnen.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.