Långbakad fläskkarré med gräddsås
En favoritmaträtt bland både barn och vuxna. Fläskkarrén blir mör och saftig av att gå länge i ugnen. Gräddsåsen får massor med smak av köttbuljongen. Servera gärna den långbakade karrén med rostade sötpotatisklyftor och picklat äpple.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2018
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
200 g skalade rotfrukter (t ex morot, palstenacka, rotselleri)
1 kg fläskkarré i bit (benfri)
3 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
2 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk smör
2 msk honung
1/2 kruka persilja
3 dl vatten
1 1/2 msk konc kalvfond
1 dl vispgrädde
1 msk majsstärkelse
Till servering
rostad sötpotatis (se länk i steg 6)
picklat äpple med kanel (se länk i steg 6)
hackad persilja
Gör så här
01:00:00
00:45:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per port utan serveringsförslagen sötpotatis, äpple och persilja.
Energi2800 KJ / 668 kCal
Fett45 g
Salt6.6 g
Kolhydrater19 g
Protein47 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Ingefärsbakad fläskkarré med svampsås och rostade rotfrukter
- Krämig pasta med fläskkarré
- Lantterrin med portvin och pistage
- Fajitasplåt
- Två skivor stekt fläskkarrè i en stekpanna på en träskärbräda med en liten skål salt och torkad timjan vid sidan om.
- Rödvinsbräserad fläskkarré
Kommentarer
65 stSiw
Följde receptet. Kom upp i 86 grader. Blev väldigt mört och saftigt och jättegott!!
Lena
82 grader och köttet blev inte så mört 🫣
Maria
Jättegott. Men nästa gång tar jag mindre kanel till potatisen.
Ann-sofie
Mycket gott och snabblagat, perfekt för några lunchlådor för en hantverkare tex. Receptet är sparat!
Gunnel
Supergott! Detta recept sparas!
Isabelle
Så enkelt och mycket gott. Ta med lite av rotfrukterna och purjolök från grytan i såsen och mixa allt, blev helt fantastiska smaker.
Jonna
Så otroligt gott! Köttet blev väldigt mört och använde ett tips från kommentarerna att mixa in rotsakerna i såsen. Såsen blev fantastisk god och behövde då inte använda majsstärkelsen eftersom rotfruktena tjocknade till såsen. Rekommenderar detta recept starkt! 🙌
Anja
Mycket gott!! Vi körde till 82 grader, blev toppen!!
Inga-maj
Så mört och smakrikt köttet blev. Jag tog massor med skivor av morötter, palsternacka runt köttet innan jag ställde in grytan i ugnen.
Kristin
82 i innertemp? Jag tänker att ni måste skrivit fel?
ICA-köket
Hej Kristin! Vi rekommenderar det i det här receptet för vi gillar när fettet smälter ut ordentligt i fläskkarrén. Men visst kan du köra den till 72 också. Det går fint! Vänliga hälsningar Tove