Lammstek med rosmarin

Laga lammstek i ugn – kryddat med rosmarin, salvia och vitlök, så att lammets goda smaker kommer fram. Perfekt när du vill servera lammstek till påsk, eller när som helst på året!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

4-6 portioner

4 vitlöksklyftor

4 kvistar salvia

3 kvistar rosmarin

1 urbenad lammstek (à ca 1 kg)

2 msk rapsolja

flingsalt

svartpeppar

salt

olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala vitlöksklyftorna och hacka grovt. Plocka örterna och hacka grovt. Blanda vitlöken med örterna, 2 tsk flingsalt och ½ tsk peppar (för 4-6 port).

Ta bort nätet från lammsteken och vik ut steken. Massera in ört- och kryddblandningen på lammstekens insida och vik ihop den. Bind ihop med steksnöre.

Krydda utsidan av steken med ½ tsk salt och 2 krm peppar (för 4-6 port) runt om. Bryn steken i rapsolja i en stekpanna tills den får fin färg runt om. Lägg steken på ett ugnsgaller med en plåt under. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme eller tills innertemperaturen är 63°C.

01:00:00

Ta ut steken och täck med folie och låt vila ca 10 minuter. Ta bort snöret och skiva upp. Lägg på ett fat och ringla över olivolja och strö över flingsalt.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott, men man bör plocka ut den vid 52 grader, linda in i två lager folie och badhanduk utanpå det. Vila i 10 minuter. Då blir det perfekt.

Emelie

2025-05-02

Jag hade mer av örter och vitlök. Gjorde en längre skåra på insidan av lammsteken så att örtblandningen täckte hela vägen. 120 grader i ugnen tills lammet uppnått 60 grader. Jättegott!

Katarina

2025-04-20

Jag ensamstående så 1 kg fungerar inte presentera oftare recept enpersonshushåll det är nästa hälften av medel- storstadshushållen som ensamstående

Tommy

2023-04-02

Hej Tommy! Tack för din kommentar, vi tar med oss din feedback för framtida utveckling av våra recept. Hälsningar Lisa

ICA-köket

2023-04-03

Energi1567 KJ / 376 kCal

Fett16 g

Salt5 g

Kolhydrater2 g