Nudelsoppa med biff

En kryddig och mustig thailändsk nudelsoppa med smak av kanel och stjärnanis värmer härligt. Grytbitar, risnudlar och grönsaker som lök, morot, champinjoner gör soppan matig.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

4 portioner

gul lök

vitlöksklyftor

stor morot

250 g

champinjoner

3 msk

neutral olja

600 g

grytbitar av nötkött

1 tsk

salt

1 krm

svartpeppar

1/2 dl

kinesisk soja

1 dl

ostronsås

kanelstång

stjärnanis

1/2 dl

strösocker

köttbuljongtärningar

1 1/2 l

vatten

250 g

risnudlar

2 msk

neutal olja

150 g

böngroddar

kruka koriander

finskurna salladslökar

För alla

Kontrollera noga innehållet i ostronsåsen och buljontärningen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Över 60 minuter

Gör så här

Skala lök och vitlök. Skär löken i stora bitar och krossa vitlöken. Skala moroten och skär i bitar. Ansa och halvera champinjonerna om de är stora.

Hetta upp en gryta med olja och lägg i köttbitarna. Fräs tills de får färg och krydda med salt och peppar.

Tillsätt lök, vitlök, morot, champinjoner, soja, ostronsås, kanelstång, stjärnanis, socker, buljongtärningar och vatten. Låt koka upp och skumma av. Låt koka på svag värme ca 1 ½ timme.

Tillaga risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och blanda med olja så de inte klibbar ihop.

Dela upp nudlarna i 4 skålar (för 4 port) och häll därefter i soppan. Toppa med böngroddar, koriander och salladslök.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jessika

1/16/2021

Jag hade en lammskuldra (benet, utan mycket kött på) i frysen som jag kokte buljong på. Hittade detta receptet och använde buljongen till denna soppa. Å herre min själ vad gott det blev! Till och med min man som är skeptisk till soppor satt och log med hela ansiktet när vi åt.

Ingela

11/13/2020

En av våra stora favoriter i familjen. Vi har thailändskt påbrå och detta recept är nästan som när vi äter denna hos våra släktingar i Thailand 👍

Redaktionen ICAse

11/13/2020

Vad roligt att ni gillar receptet, tack Ingela för din fina kommentar. Hälsningar Ulrika

Pauline

8/5/2020

Detta är ju vietnamesiskt, inte thailändskt