Lammlägg

4.9Världens godaste

Lammlägg i ugn som får bräseras i vin och med grönsaker i flera timmar är världens godaste långkok. Stek läggen i gryta och låt dem sedan långkoka i ugnen i samma gryta i 2-4 timmar. Servera lammläggen med potatismos eller rotfruktsmos och ös på med den goda skyn.

En gjutjärnsgryta med lammlägg i en mustig sås står på en skärbräda med en kökshandduk bredvid.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

3 vitlöksklyftor

4 lammlägg (4 st motsvarar ca 1,4 kg)

2 msk olja

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl rött vin eller rött matlagningsvin

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 tsk torkad timjan eller rosmarin

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

ca 2 tsk majsstärkelse

Till servering

potatismos eller rotfruktsmos (se länk i text)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skala löken och skär i klyftor. Skala och skär morötterna i skivor. Skala och skiva vitlöken.

Stek läggen i hälften av oljan runt om och lägg ner i en stor gryta (som tål att stå i ugnen). Stek resten av grönsakerna i resten av oljan och lägg ner i grytan tillsammans med tomatpuré och vin. Låt koka upp och koka i någon minut. Tillsätt vatten, smulad buljongtärning och timjan. Häll i salt och peppar. Låt koka upp och lägg på ett lock. Ställ in hela grytan längst ner i ugnen, låt stå 2-4 timmar beroende på storlek på lammläggen. Köttet ska lätt lossna från benet när det är klart. Vänd läggen efter halva tiden.

02:00:00

Lyft upp läggen och sila av skyn (spara grönsakerna och ät till köttet). Koka upp skyn och red av med lite majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Eventuellt kan lite av fettet tas bort. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera läggen med skyn och gärna ett potatis- eller rotfruktsmos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

G
Göte
1 feb. 2026
Piggade upp såsen med torr sherry och Sambal Badjak. Då blev det riktigt gott!

Testa liknande recept

Ölbrässerade lammlägg
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ölbrässerade lammlägg

Slowcooked lammlägg med mangosalsa och ingefärsmajonnäs
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Slowcooked lammlägg med mangosalsa och ingefärsmajonnäs

Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör
Betyg 3.6 av 5.123 personer har röstat
Receptet har 34 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Köttet ligger uppskuret på en skärbräda. Bredvid står skålar med smör och peppar.

Lammtagine med citron
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lammtagine med citron

Lammlägg & isterband med speltkornssallad, rotfrukter och dill
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Lammlägg & isterband med speltkornssallad, rotfrukter och dill

Tomatbräserat lammlägg med gremolata och tomat
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Tomatbräserat lammlägg med gremolata och tomat

Köttgryta Lammgryta Lammfilé Lammlägg Kalvinnanlår Högrev kött