Lammlägg

Sugen på lammlägg i ugn som får bräseras i vin och med grönsaker i flera timmar? Här har du det godaste långkoket som finns. Servera lammläggen med potatis eller
rotfruktsmos
och ös på med den goda skyn.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

3 vitlöksklyftor

4 lammlägg (4 st motsvarar ca 1,4 kg)

2 msk olja

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl rött vin eller rött matlagningsvin

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 tsk torkad timjan eller rosmarin

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

ca 2 tsk majsstärkelse

Till servering

potatismos eller rotfruktsmos (se länk i text)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skala löken och skär i klyftor. Skala och skär morötterna i skivor. Skala och skiva vitlöken.

Stek läggen i hälften av oljan runt om och lägg ner i en stor gryta (som tål att stå i ugnen). Stek resten av grönsakerna i resten av oljan och lägg ner i grytan tillsammans med tomatpuré och vin. Låt koka upp och koka i någon minut. Tillsätt vatten, smulad buljongtärning och timjan. Häll i salt och peppar. Låt koka upp och lägg på ett lock. Ställ in hela grytan längst ner i ugnen, låt stå 2-4 timmar beroende på storlek på lammläggen. Köttet ska lätt lossna från benet när det är klart. Vänd läggen efter halva tiden.

02:00:00

Lyft upp läggen och sila av skyn (spara grönsakerna och ät till köttet). Koka upp skyn och red av med lite majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Eventuellt kan lite av fettet tas bort. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera läggen med skyn och gärna ett potatis- eller rotfruktsmos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Slowcooked lammlägg med mangosalsa och ingefärsmajonnäs

Ölbrässerade lammlägg

Lammtagine med citron

Lammlägg & isterband med speltkornssallad, rotfrukter och dill

Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör

Surkål med fläsklägg och bratwurst

Köttgryta Fransyska gryta Lammgryta Lammlägg Lammfilé Kalvinnanlår