Lammlägg rogan josh

Name: Lammlägg rogan josh
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 1 röd spansk peppar; 3 msk olja; 4 lammläggar; 1 1/2 tsk malen kardemumma; 1 1/2 tsk malen koriander; 1 1/2 tsk malen spiskummin; 1 1/2 tsk mortlade dillfrön; 1 krm malda nejlikor; 3 msk riven färsk ingefära; 500 g krossade tomater; 5 dl vatten; 2 dl matyoghurt; flingsalt; peppar; 1/2 dl persilja; basmatiris; mango chutney; naanbröd

Över 60 min 20 ingredienser Medel

Lammlägg rogan josh är en indisk gryta med många smaker. Lammläggen kryddas med chili, kardemumma, koriander, spiskummin, dillfrön, nejlikor och riven ingefära. Lammlägg blir mört av att småputtra på spisen länge. Mango chutney och varmt naanbröd är gott till lammlägg rogan josh.

Ingredienser

4 portioner

4 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 röd spansk peppar

3 msk olja

4 lammläggar

1 1/2 tsk malen kardemumma

1 1/2 tsk malen koriander

1 1/2 tsk malen spiskummin

1 1/2 tsk mortlade dillfrön

1 krm malda nejlikor

3 msk riven färsk ingefära

500 g krossade tomater

5 dl vatten

2 dl matyoghurt

flingsalt

peppar

1/2 dl persilja

Till servering

basmatiris

mango chutney

naanbröd

För alla

Läs ingrediensförteckningen på mango chutneyn.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt till mjölkproteinfritt alternativ t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Fräs lök, vitlök och chili sakta i oljan i en gryta ca 10 minuter. Lägg i lammläggarna och blanda dem med löken och kryddorna.

Skala och riv ingefäran. Rör ner den, tomater och vatten. Koka grytan sakta utan lock ca 30 minuter. Lägg på locket och koka ytterligare ca 2 1/2 timmar eller tills köttet är mört.

Rör ner matyoghurt och smaksätt med salt och peppar. Strimla persiljan och strö på den innan servering.

Servera lammgrytan med basmatiris, mango chutney och varmt naanbröd.

Tips

Rosta gärna de hela torra kryddorna i en het och torr stekpanna och mortla dem för mera smak. Gör grytan dagen innan den ska ätas. Tillsätt yoghurten när den värms.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ann-christin

2022-12-26

Jag tog en påse Garam Masala och färskriven ingefära. Det var underbart gott!!

Kerstin

2021-03-06

Riktigt gott, mycket kryddor och mycket smak. Nu är det andra gången vi gör rätten och som förra gången gör vi extra mycket som vi kan frysa in.

Catrin

2021-01-02

Vädigt gott! Bara lite svårt att hitta rätt saltmängd i en så stor gryta. Man vill inte salta för mycket och då blir det lätt för lite, men det går ju alltid att fixa till.