Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Lammkorv med potatis- och kronärtskockssallad 

Vårig sallad med grön sparris, sockerärter och kronärtskockshjärtan. Krispiga rädisor och delikatesspotatis gör salladen matig. Dressingen på dijonsenap och dill blir pricken över i. Perfekt till lammkorv eller grillat.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2013
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Dela potatisen och skär sparrisen i mindre bitar. Dela sockerärterna. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Lägg i sparris och sockerärter när 1-2 minuter av koktiden återstår.
  2. Häll av och mixa hälften av kronärtskockorna med olivolja, vinäger och senap med stavmixer eller i matberedare till en slät dressing.
  3. Häll av potatis, sparris och sockerärter. Låt ånga av. Blanda med dressingen och dillen.
  4. Halvera rädisorna och skär resten av kronärtskockorna i bitar.
  5. Blanda sockerärter, rädisor, kronärtskockor och salladsmix med potatisblandningen. Krydda med salt och peppar.
  6. Grilla eller stek Färsk lammkorv runt om i olja ca 10 minuter tills den är genomstekt. Servera med potatis- och kronärtskockssalladen.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g delikatesspotatis tex ratte eller apache
  • 250 g grön sparris
  • 150 g sockerärter
  • 400 g kronärtskockshjärtan
  • 1 dl olivolja
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl finskuren dill
  • 150 g rädisor
  • 65 g späda salladsblad
  • 400 g rå lammkorv (se länk nedan under steg 6)
  • olja till stekning
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Stå inte vilsen i butiken igen!

Näringsvärde
Per portion

Energi 2760 kJ / 660 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept