Ljummen bönsallad med lammkorv och mandel

Name: Ljummen bönsallad med lammkorv och mandel
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 förp bönsallad med matvete (à 410 g); 1/2 rödlök; 1 tsk olivolja; 1 tsk spiskummin; salt; peppar; 65 g babyspenat; 300 g lammkorv; 1 tsk olivolja; 390 g paprikasoppa; 1/2 kruka persilja; 50 g rostade mandelspån

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Här är en både mättande och god maträtt att bjuda på där fräst lammkorv blandas ihop med en smakfull paprikasoppa. Ett tips är att hacka ner färsk oregano och vitlök för att lyfta smakerna ytterligare i såsen. Servera ljummen bönsallad till lammkorven med smak av spenat, rödlök och spiskummin.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2016

Ingredienser

2 portioner

Bönsallad

1 förp bönsallad med matvete (à 410 g)

1/2 rödlök

1 tsk olivolja

1 tsk spiskummin

salt

peppar

65 g babyspenat

Lammkorv

300 g lammkorv

1 tsk olivolja

390 g paprikasoppa

1/2 kruka persilja

50 g rostade mandelspån

För alla

Gör så här

Bönsallad: Skölj bönsalladen i en sil och låt rinna av. Skala och skiva löken.

Fräs löken i olivolja i en stekpanna. Krydda med spiskummin. Blanda i bönsalladen och låt den bli varm. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner spenaten. Lägg upp i en skål.

Lammkorv: Dela korven i bitar och fräs dem i olivoljan i stekpannan. Sänk värmen och häll i paprikasoppan, låt sjuda ca 6 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner den innan servering.

Servera bönsalladen med korven och strö över mandel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?