Lammkorv

Name: Lammkorv
Total time: 90 min
Yield: 15 bufféportioner
Ingredients: 1 anchochili; 10 meter fjälster av lamm; 2 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; 1 1/2 dl vatten; 2 tsk salt; 1/2 tsk malen kanel; 1/2 tsk malen kryddnejlika; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk mald koriander; 1 kg lammfärs; 2 msk potatismjöl

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Lammkorvarna har kryddats lite extra med juliga smaker: kanel, kryddnejlika och ingefära. Men med det inte sagt att korven inte är lika god mitt i sommaren!

Ingredienser

15 bufféportioner

1 anchochili

10 meter fjälster av lamm

2 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1 1/2 dl vatten

2 tsk salt

1/2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kryddnejlika

1 tsk malen ingefära

1 tsk mald koriander

1 kg lammfärs

2 msk potatismjöl

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Blötlägg chilin enligt anvisningen på förpackningen.

Lägg fjälstret i kallt vatten och skölj ur dem ett par gånger.

Skala och riv vitlöken. Hacka chilin fint.

Blanda chilin med vitlöken, olivoljan, vattnet och kryddorna och låt stå och dra ca 30 minuter.

Blanda ner färsen och potatismjölet och rör någon minut till en jämn smet.

Använd helst en köksassistent med köttkvarn och korvhorn. Trä upp fjälstret på hornet och stoppa sedan korven. Gör ca 10 cm långa korvar, snurra eller knyt mellan varje korv.

Låt korvarna ligga i kylskåp minst en timme innan de steks.