Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
60 MIN | Medel

Vitlöksstekt kalkon med svamprisotto

(139)

Skäm bort någon, till exempel dig själv, med en krämig risotto till kalkonfilé brynt i krossad vitlök. Det är förvånansvärt enkelt att göra risotto, när du har fräst löken och riset häller du bara på vin och vatten och rör om i en kvart.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Risotto: Skölj och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Koka upp buljongen.
  3. Fräs purjolök och vitlök i olivoljan. Tillsätt riset och fräs tills det är glansigt. Häll på vinet och låt det nästan koka in i riset.
  4. Späd med varm buljong vart efter under omrörning. Låt det koka sakta. Riset är färdigkokt efter 15-20 minuter. Ta upp några riskorn och smaka.
  5. Kalkon: Krydda kalkonen med salt och peppar och bryn den i matfettet i en stekpanna tillsammans med krossad vitlök. Stek klart mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
  6. Ansa och skiva svampen. Stek den i smöret och krydda med salt och peppar. Rör ner svamp och parmesanost i riset. Späd ev. med mer buljong. Risotton ska vara ganska lös och krämig i konsistensen. Smaksätt med salt och peppar.
  7. Till servering: Skiva kalkonen och servera till risotton och rucola.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

 

Ingredienser

Portioner: 4
Svamprisotto
  • 1 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 9 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 2 msk olivolja
  • 3 dl arborioris
  • 2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
  • ca 300 g höstsvamp, skogschampinjoner eller champinjoner
  • 3 msk smör
  • 1 dl riven parmesanost
Kalkon
  • ca 600 g kalkonfilé
  • flingsalt med jod
  • nymalen svartpeppar
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 vitlöksklyftor
Till servering
  • ruccola
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2903 kJ / 694 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

45 MIN

Svamprisotto med purjolök och ruccola
45 MIN

Svamprisotto
60 MIN

Tomatrisotto med kräftor
45 MIN

Risotto med skogschampinjoner
Visa recept med:
Kalkon Parmesan Huvudrätt Gryn Medel