Flankstek/ flappstek med grönsaker i röd curry

Name: Flankstek/flappstek med grönsaker i röd curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: ca 500 g flapp- eller flankstek; 1 msk smör eller margarin; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 gul lök; 2 msk olja; 2 msk riven färsk ingefära; 1 msk råsocker; 1 1/2 msk fisksås; 2 tsk röd curry; 3 msk tomatpuré; 3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 400 ml kokosmjölk; 2 tomater; 10 champinjoner; 150 g sockerärtor; 1 lime; jasminris; färsk koriander

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Den populära flanksteken blir snabbt färdig i ugnen och passar perfekt när det kommer gäster. Här blir den lite asiatisk med grönsaker i en currygryta serverad med jasminris och färsk koriander.

Ingredienser

4 portioner

ca 500 g flapp- eller flankstek

1 msk smör eller margarin

flingsalt med jod

nymalen svartpeppar

Grönsaker

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 gul lök

2 msk olja

2 msk riven färsk ingefära

1 msk råsocker

1 1/2 msk fisksås

2 tsk röd curry

3 msk tomatpuré

3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

400 ml kokosmjölk

2 tomater

10 champinjoner

150 g sockerärtor

1 lime

Till servering

jasminris

färsk koriander

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Bryn köttet i matfettet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form. Tillaga köttet mitt i ugnen 5-10 minuter eller tills innertemperaturen är 58°C.

Grönsaker: Skala vitlök, morötter och lök. Hacka vitlöken, skär morötterna i sneda skivor och skiva löken.

Fräs grönsakerna sakta i oljan i en gryta några minuter. Skala och riv ingefäran, rör ner den, råsocker, fisksås, curry och tomatpuré. Häll på buljong och kokosmjölk och koka sakta ca 5 minuter.

Tärna tomaterna grovt. Skiva champinjonerna och dela sockerärterna i halvor.

Lägg grönsakerna i grytan och koka upp. Smaksätt med salt, peppar och pressad limesaft.

Till servering: Servera currygrytan med skivat kött, ris och gärna koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?