Kycklingtortilla med tomatsalsa

Name: Kycklingtortilla med tomatsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 rödlök; 2 tomater; 1 röd spansk peppar; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; salt; peppar; 2 gula paprikor; ca 500 g strimlad kycklingfilé; 2 tsk spiskummin; 1 huvudsallad; 8 vetetortillas (gärna fullkorn); 1 dl gräddfil

0Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Strimlade kycklingfiléer med smakrika kryddor som spansk peppar och spiskummin fungerar som grund i denna mexikanska festmåltid. Kycklingen steks i lite olja, kryddas och serveras med krispig sallad, gul paprika och tomatsalsa på gyllenbrunt tortillabröd. Toppa med gräddfil och förbered dig på en fantastiskt god måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2013

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

2 tomater

1 röd spansk peppar

2 msk tomatpuré

2 msk olivolja

salt

peppar

2 gula paprikor

ca 500 g strimlad kycklingfilé

2 tsk spiskummin

1 huvudsallad

8 vetetortillas (gärna fullkorn)

1 dl gräddfil

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Skär tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka pepparn.

Blanda tomatpuré med hälften av olivoljan, löken, tomaterna och pepparn. Smaka av med salt och peppar.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna.

Stek kycklingen och paprikan i omgångar i resten av oljan i en stekpanna 3–4 minuter under omrörning. Krydda med spiskummin, salt och peppar.

Skölj salladen och plocka loss bladen. Torka väl.

Lägg salladsblad på tortillabröden. Lägg därefter på kycklingfräset och tomatsalsan, toppa med gräddfilen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2163 KJ / 517 kCal

Fett15 g

Salt2.7 g

Kolhydrater55 g

Protein38 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.