Kycklingtortilla med tomatsalsa

Name: Kycklingtortilla med tomatsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 rödlök; 2 tomater; 1 röd spansk peppar; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; salt och peppar; 2 gula paprikor; ca 500 g strimlad kycklingfilé; 2 tsk spiskummin; 1 huvudsallad; 8 vetetortillas (gärna fullkorn); 1 dl gräddfil

0Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Strimlade kycklingfiléer med smakrika kryddor som spansk peppar och spiskummin fungerar som grund i denna mexikanska festmåltid. Kycklingen steks i lite olja, kryddas och serveras med krispig sallad, gul paprika och tomatsalsa på gyllenbrunt tortillabröd. Toppa med gräddfil och förbered dig på en fantastiskt god måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2013

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

2 tomater

1 röd spansk peppar

2 msk tomatpuré

2 msk olivolja

salt och peppar

2 gula paprikor

ca 500 g strimlad kycklingfilé

2 tsk spiskummin

1 huvudsallad

8 vetetortillas (gärna fullkorn)

1 dl gräddfil

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria tortillabröd eller liknande.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och hacka löken. Skär tomaterna i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka pepparn.

Blanda tomatpuré med hälften av olivoljan, löken, tomaterna och pepparn. Smaka av med salt och peppar.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna.

Stek kycklingen och paprikan i omgångar i resten av oljan i en stekpanna 3–4 minuter under omrörning. Krydda med spiskummin, salt och peppar.

Skölj salladen och plocka loss bladen. Torka väl.

Lägg salladsblad på tortillabröden. Lägg därefter på kycklingfräset och tomatsalsan, toppa med gräddfilen.

Tips

Kockknepet: Putsa helst inte kycklingfilen utan låt det lilla fettet som finns smälta i pannan. Detta bidrar nämligen till ett mer smakrikt kött.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2163 KJ / 517 kCal

Fett15 g

Salt2.7 g

Kolhydrater55 g

Protein38 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Heta kycklingburritos

Pekingwraps

Kycklingtaco

Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök

Quornwrap med kikärtsdipp och salsa

Kycklingwraps med sötpotatis och guacamole

Tex mex Kycklingburrito Kyckling tex mex Tex mex ost Quesadillas förrätt Chili tex mex