Pekingwraps

Name: Pekingwraps
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 8 kycklingfiléer; 4 dl hoisinsås; 2 vitlöksklyftor; 4 dl skivad purjolök; 100 g böngroddar (färska eller från burk); 300 g färsk mangold (eller bladspenat); matolja; 8 vetetortillas

Över 60 min 8 ingredienser Medel

En smakrik kycklingwrap med asiatiska toner. Mangold, hoisinsås och vitlök gifter sig fantastiskt fint med kycklingfiléerna. Wrapsen ställs i glas för fint upplägg och serveras direkt.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

Ingredienser

8 portioner

8 kycklingfiléer

4 dl hoisinsås

2 vitlöksklyftor

4 dl skivad purjolök

100 g böngroddar (färska eller från burk)

300 g färsk mangold (eller bladspenat)

matolja

8 vetetortillas

Gör så här

Gnid in kycklingen i hoisinsåsen och låt stå och marinera i minst 2 timmar. Skeda över sås flera gånger.

Sätt ugnen på 200°C. Lägg över kycklingen i ett ugnssäkert fat. Häll över såsen. Ugnsstek på mittersta falsen i 15-25 minuter. Skeda över sås några gånger. Ta ut och låt vila.

Grovhacka vitlöken. Fräs den och purjolöken med böngroddarna i en riktigt het stekpanna i ett par minuter. Vänd allra sist ner mangolden eller bladspenaten. Låt den endast värmas i en halv minut så att den inte tappar spänsten. Smaka av med salt och peppar. Häll över grönsakerna i en skål.

Pensla tortillabröden lätt med olja och rosta dem ca 1 minut på varje sida i en torr panna. Man måste inte rosta bröden, men de blir mycket godare på det viset.

Servering: Rulla bröden som strutar och ställ dem i glas. Skiva kycklingbrösten fint. Fyll strutarna generöst med grönsaker och kött. Servera genast!