Kycklingtacos med salsa, avokadosallad och picklad rödlök

Name: Kycklingtacos med salsa, avokadosallad och picklad rödlök
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 500 g kycklingfärs; olja och smör till stekning; 1 tsk spiskummin; 1 krm cayennepeppar; 1/2 tsk malet korianderfrö; 2 tsk finhackad röd chili; 2 tomater (skurna i mindra bitar); 1 dl vatten; 8 - 12 mjuka vetetortillas eller hårda majsskal; salt; 2 avokado; 1 röd paprika; 2 apelsiner; 4 salladslökar; salt; 3 tomater; 1 schalottenlök; 1 - 2 lime; 1/2 jalapeñochili eller samma mängd röd chili; 1/2 dl ljus öl; 1 kruka färsk koriander; socker; salt; 1 - 2 rödlökar; 1/2 dl ättika; 1 dl socker; 1 1/2 dl vatten

Under 60 min 29 ingredienser Medel

Fredagsmys eller taco-tisdag, det är aldrig fel med lite mexikansk hetta i köket och med kycklingfärs kan du krydda på ordentligt. När färsen är vit inuti är den färdig att servera tacos till det hungriga sällskapet!

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

500 g kycklingfärs

olja och smör till stekning

1 tsk spiskummin

1 krm cayennepeppar

1/2 tsk malet korianderfrö

2 tsk finhackad röd chili

2 tomater (skurna i mindra bitar)

1 dl vatten

8 - 12 mjuka vetetortillas eller hårda majsskal

salt

Avokadosallad

2 avokado

1 röd paprika

2 apelsiner

4 salladslökar

salt

Tomatsalsa

3 tomater

1 schalottenlök

1 - 2 lime

1/2 jalapeñochili eller samma mängd röd chili

1/2 dl ljus öl

1 kruka färsk koriander

socker

salt

Picklad rödlök

1 - 2 rödlökar

1/2 dl ättika

1 dl socker

1 1/2 dl vatten

För alla

Gör så här

Finhacka lökarna och hetta upp en panna. Stek färsen gyllenbrun i olja och smör. Tillsätt lök och fräs ca 2 min till. Lägg i chili och kryddorna, stek ca 30 sek och tillsätt tomater och vatten. Låt koka ca 2 min. Smaka av med salt och servera i varma tacoskal.

Tomatsalsa: Kärna ur och tärna tomaterna fint. Finhacka löken och chilin. Blanda med limejuice, öl och hackad koriander. Smaka av med salt och socker:

Avokadosallad: Skala och kärna ur avokadon och skär ner i mindre bitar. Tärna paprikan fint. Skala och skär filéer (klyftor utan skal och mellanväggar) av apelsinen. Skiva salladslöken tunt och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt.

Picklad rödlök: Skala och skiva löken längs med fibrerna dvs som ”klyftor”. Blanda med övriga ingredienser och koka upp. Sätt kallt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3622 KJ / 866 kCal

Fett21.2 g

Salt4.75 g

Kolhydrater117.7 g

Protein43.8 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.