Kycklingspett med rostad sötpotatissallad och chilimajonnäs

Name: Kycklingspett med rostad sötpotatissallad och chilimajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sötpotatis; 1 rödlök; 1 msk olivolja; 2 krm chiliflakes; salt; 1 påse bladspenat; 150 g fetaost; 1/2 dl hackade, rostade hasselnötter; 3 msk olivolja; 2 dl hackad koriander; 1 tsk finrivet limeskal; 2 tsk färskpressad limejuice; 1 dl majonnäs; 1 msk srirachasås; 1 förp färska kycklingspett koriander, lime och chili (à ca 480 g); libabröd (libanesiskt tunnbröd); svartpeppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Med färdigmarinerade kycklingspett går det att få middagen klar på nolltid! Stek eller ugnsgrilla de smakrika kycklingspetten och servera med en sallad på rostad sötpotatis och krämig chilimajonnäs.

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatissallad

600 g sötpotatis

1 rödlök

1 msk olivolja

2 krm chiliflakes

salt

1 påse bladspenat

150 g fetaost

1/2 dl hackade, rostade hasselnötter

Dressing

3 msk olivolja

2 dl hackad koriander

1 tsk finrivet limeskal

2 tsk färskpressad limejuice

Chilimajonnäs

1 dl majonnäs

1 msk srirachasås

1 förp färska kycklingspett koriander, lime och chili (à ca 480 g)

Till servering

libabröd (libanesiskt tunnbröd)

svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i kycklingspetten, majonnäsen och brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sötpotatissallad: Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skala och klyfta rödlöken. Lägg i en ugnsform och blanda med olivoljan, chiliflakes och smaksätt med salt. Rosta i mitten av ugnen 15–20 minuter.

Dressing: Rör ihop olivoljan med koriander, limeskal- och juice, smaka av med salt och peppar.

Chilimajonnäs: Rör ihop majonnäs och sriracha.

Tillaga spetten i grillpanna eller i ugn enligt anvisning på förpackningen.

Sötpotatissallad: Blanda den rostade sötpotatisen och löken med spenaten och dressingen. Smula och strö över fetaost och hasselnötter.

Vid servering: Servera spetten med salladen, chilimajonnäsen och libanesiskt tunnbröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Erik

2022-01-08

Mums! Använde ICAs färdiga kycklingspett med BBQ-glaze (men hällde inte på glazen - den smakar för kraftigt), tog rökt chipotle istället för chiliflakes. Makalöst gott.

Ing-marie

2020-07-30

Om koriander inte är en favorit, finns det något att ersätta den med?

Redaktionen ICAse

2020-07-31

Hej Ing-Marie! Uteslut den helt eller ersätt med något du tycker om. Hälsningar Michelle

Malena

2020-07-27

Helt otroligt gott!!! Sötpotatissalladen är magisk! Vi köpte eko kycklingfärs istället för färdiga spett och gjorde stora färsbullar som vi trädde på spett, förstekte för att få fin yta och sen fick de bli färdiga i ugnen. (Färsen kryddades med korianderkrydda, chili, spiskummin, salt peppar och lite limejuice) Libabröden kändes dock överflödiga men funkade bra till barnen som inte ville ha sötpotatissallad. En hit-rätt vi kommer göra igen och igen.

Redaktionen ICAse

2020-07-27

Hej Malena! Vad roligt att ni gillade det! Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 4096 KJ / 978 kCal

Fett 54 g

Salt 4.8 g

Kolhydrater 79 g

Protein 44 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Färsbiffar med rostad pumpa och spenat

Marockansk sötpotatissallad

Bönbiffar med gryn och rostad rotselleri

Kokospanerad kyckling med rostad broccoli

Enkel kycklingpasta med rostade tomater och basilika

Pulled beef med rostad majs och vitlökskräm