Kyckling med sötpotatishummus och savoykål

Hel kyckling som sakta får stekas i ugnen blir smakrik och saftig. Till kycklingen serveras ugnstekt savoykål kryddade med chiliflakes och strösslade med knaprig sötmandel. Servera kycklingen och kålen med en len och smakrik hummus av sötpotatis.

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatishummus

1 sötpotatis (à ca 400 g)

5 msk olivolja

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 vitlöksklyfta

1 citron (1 citron motsvarar 2-3 msk juice)

3 msk tahini

1/2 - 1 dl vatten

Kyckling och kål

1 hel kyckling (à ca 1,3 kg)

1 msk olja

1 msk japansk soja

2 msk flytande honung

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 savoykålshuvud (à ca 800 g)

2 krm chiliflakes

50 g skalad sötmandel

Till servering

pitabröd eller libabröd

För alla

Kommentar

Andra gången jag lagar den! Supergott. Denna gången skippar jag citron i hummusen, tyckte det smakar lite bättre utan.

Katarina

2023-11-11

Näringsvärde per portion

Energi4744 KJ / 1132 kCal

Fett70 g

Salt4.9 g

Kolhydrater45 g

Protein75 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.