UNDER 45 MIN | Medel

Kycklingspett med jordnötssås

Thailändska kycklingspett med jordnötssås går hem hos hela familjen. De saftiga kycklingspetten får smak av curry, och den magiska jordnötsdressingen av bland annat kokosgrädde, krossade jordnötter och röd curry. Servera gärna spetten med nykokt jasminris.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2019
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Jordnötssås: Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt currypaste och fräs ca 2 minuter. Rör ner kokosgrädde, socker, fond och salt. Låt koka på svag värme ca 5 minuter. Låt svalna och rör ner jordnötterna.
  2. Kycklingsspett: Rör ihop kokosgrädde, socker, salt och curry. Skär kycklingen i små bitar och blanda ner. Låt marinera i kylen ca 20 minuter.
  3. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  4. Trä kycklingbitarna på spett. Stek spetten i 3–4 msk olja i en het stekpanna ca 5 minuter. Pensla med resten av oljan under stekningen så kycklingen håller sig saftig. Toppa spetten med koriander, servera med såsen, kokt ris och gärna med sallad.

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat utan sallad till servering.

Ingredienser

Portioner: 4
Jordnötssås
  • 2 msk neutral olja
  • 2 msk röd currypaste
  • 1 burk kokosgrädde (à 400 ml)
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk konc grönsaksfond
  • 1 krm salt
  • 1 dl krossade jordnötter
Kycklingspett
  • 2 dl kokosgrädde
  • 1 msk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 2 msk curry
  • 600 g kycklingfiléer
  • 8 grillspett
  • 1/2 dl neutral olja
Till servering
  • 4 port jasminris
  • koriander
  • sallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 4093 kJ / 981 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept