Kycklingspett med jordnötssås

Name: Kycklingspett med jordnötssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 msk neutral olja; 2 msk röd currypaste; 1 burk kokosgrädde (à 400 ml); 2 msk strösocker; 2 msk konc grönsaksfond; 1 krm salt; 1 dl krossade jordnötter; 2 dl kokosgrädde; 1 msk strösocker; 1 tsk salt; 2 msk curry; 600 g kycklingfiléer; 8 grillspett; 1/2 dl neutral olja; 4 port jasminris; koriander; sallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Thailändska kycklingspett med jordnötssås går hem hos hela familjen. De saftiga kycklingspetten får smak av curry, och den magiska jordnötsdressingen av bland annat kokosgrädde, krossade jordnötter och röd curry. Servera gärna spetten med nykokt jasminris.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

4 portioner

Jordnötssås

2 msk neutral olja

2 msk röd currypaste

1 burk kokosgrädde (à 400 ml)

2 msk strösocker

2 msk konc grönsaksfond

1 krm salt

1 dl krossade jordnötter

Kycklingspett

2 dl kokosgrädde

1 msk strösocker

1 tsk salt

2 msk curry

600 g kycklingfiléer

8 grillspett

1/2 dl neutral olja

Till servering

4 port jasminris

koriander

sallad

För alla

Gör så här

Jordnötssås: Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt currypaste och fräs ca 2 minuter. Rör ner kokosgrädde, socker, fond och salt. Låt koka på svag värme ca 5 minuter. Låt svalna och rör ner jordnötterna.

00:02:00

00:05:00

Kycklingsspett: Rör ihop kokosgrädde, socker, salt och curry. Skär kycklingen i små bitar och blanda ner. Låt marinera i kylen ca 20 minuter.

00:20:00

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Trä kycklingbitarna på spett. Stek spetten i 3–4 msk olja i en het stekpanna ca 5 minuter. Pensla med resten av oljan under stekningen så kycklingen håller sig saftig. Toppa spetten med koriander, servera med såsen, kokt ris och gärna med sallad.

00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Evelina gillade tydligen inte såsen, då den var för fet och gryning. Men jag tyckte det var väldigt gott!

Carl

2024-12-13

Evelina gillade inte såsen för den var fet och gryning. Men jag tyckte den var god . Däremot hade jag velat har mer pang i smakerna. Nu har vi provat detta. Kommer nog tyvärr inte göra den igen.

Fatima

2024-10-21

Marinerade bara kycklingen i salt och curry. Stekte kycklingen i bitar i panna och blandade med såsen. Även jordnötssmör och vitlök i såsen. Lite tunn i smaken men god!

Birgit

2024-07-28

Energi4093 KJ / 981 kCal

Fett58 g

Salt4 g

Kolhydrater66 g

Protein47 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.