Kycklingspett med jordnötssås

Name: Kycklingspett med jordnötssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 2 msk neutral olja; 2 msk röd currypaste; 1 burk kokosgrädde (à 400 ml); 2 msk strösocker; 2 msk konc grönsaksfond; 1 krm salt; 1 dl krossade jordnötter; 2 dl kokosgrädde; 1 msk strösocker; 1 tsk salt; 2 msk curry; 600 g kycklingfiléer; 8 grillspett; 1/2 dl neutral olja; 4 port jasminris; koriander; sallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Thailändska kycklingspett med jordnötssås går hem hos hela familjen. De saftiga kycklingspetten får smak av curry, och den magiska jordnötsdressingen av bland annat kokosgrädde, krossade jordnötter och röd curry. Servera gärna spetten med nykokt jasminris.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2019

Ingredienser

4 portioner

Jordnötssås

2 msk

neutral olja

2 msk

röd currypaste

burk kokosgrädde (à 400 ml)

2 msk

strösocker

2 msk

konc grönsaksfond

1 krm

salt

1 dl

krossade jordnötter

Kycklingspett

2 dl

kokosgrädde

1 msk

strösocker

1 tsk

salt

2 msk

curry

600 g

kycklingfiléer

grillspett

1/2 dl

neutral olja

Till servering

port jasminris

koriander

sallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat utan sallad till servering.

Under 45 minuter

Gör så här

Jordnötssås: Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt currypaste och fräs ca 2 minuter. Rör ner kokosgrädde, socker, fond och salt. Låt koka på svag värme ca 5 minuter. Låt svalna och rör ner jordnötterna.

Kycklingsspett: Rör ihop kokosgrädde, socker, salt och curry. Skär kycklingen i små bitar och blanda ner. Låt marinera i kylen ca 20 minuter.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Trä kycklingbitarna på spett. Stek spetten i 3–4 msk olja i en het stekpanna ca 5 minuter. Pensla med resten av oljan under stekningen så kycklingen håller sig saftig. Toppa spetten med koriander, servera med såsen, kokt ris och gärna med sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Johan

12/7/2020

Jättegott recept men jag provade ha jordnötssmör istället för hela jordnötter gjorde allt krämigare och inte lika sött för skippade sockret, jättebra recept

Andreas

10/30/2020

Evelina gillade inte såsen. Den var för fet och grynig. Men kycklingen var god.

Roger

8/19/2020

Supergott!

Näringsvärde per portion

Energi 4093 KJ / 981 kCal

Fett 58 g

Salt 4 g

Kolhydrater 66 g

Protein 47 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Röd curry med tofu

Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh

Tonfiskröra med curry

Kryddstekt kyckling med äppel- och avokadoröra

Räkgryta med curry och grönsaker

Lyxig jordärtskockssoppa