Kycklingsoppa med avokado

Name: Kycklingsoppa med avokado
Total time: 45 min
Yield: 6-8 bufféportioner
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 300 g kycklinglårfilé; 30 g parmaskinka; 100 g shiitakesvamp eller champinjoner; 8 dl vatten; 1 1/2 kycklingbuljongtärning; 3 msk risvinäger; 1 tsk kinesisk soja; 1/2 tsk sesamolja; 1 1/2 tsk strösocker; 2 tsk finriven färsk ingefära; 2 dl kokt jasminris; 1 1/2 tsk majsstärkelse; 2 ägg; 1 avokado (eller 2 dl fryst, tinad avokado för 6 portioner); 1 msk finskuren dill; salt; tunt skuren salladslök till garnering

0Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Ägg är en råvara som används flitigt i kinesiska rätter. Den här mättande och värmande kycklingssoppan med sesam- och ingefärssmak är inget undantag! Ägget rörs ner mot slutet och gör soppan krämig och lite flockig, men det är exakt så det ska vara.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2015

Ingredienser

6-8 bufféportioner

300 g kycklinglårfilé

30 g parmaskinka

100 g shiitakesvamp eller champinjoner

8 dl vatten

1 1/2 kycklingbuljongtärning

3 msk risvinäger

1 tsk kinesisk soja

1/2 tsk sesamolja

1 1/2 tsk strösocker

2 tsk finriven färsk ingefära

2 dl kokt jasminris

1 1/2 tsk majsstärkelse

2 ägg

1 avokado (eller 2 dl fryst, tinad avokado för 6 portioner)

1 msk finskuren dill

salt

tunt skuren salladslök till garnering

För alla

Gör så här

Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar eller tunna strimlor. Skär skinkan i cm-stora bitar. Ansa och skär svampen i skivor.

Koka upp vattnet med buljongtärningen i en kastrull. Lägg i kycklingen och låt koka ca 5 minuter.

Tillsätt skinka, svamp, vinäger, soja, sesamolja, socker, ingefära och ris.

Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och rör ner i soppan. Låt koka ett par minuter, tills soppan tjocknar.

Vispa ihop äggen och rör ner i soppan i en tunn stråle. Ta från värmen. Smaka av med salt.

Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Skär köttet i tärningar.

Tillsätt avokado och dill i soppan.

Häll upp soppan i djupa skålar. Garnera med salladslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi860 KJ / 208 kCal

Fett11 g

Salt2.36 g

Kolhydrater11 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.