Kycklingleverpastej med balsamico

Kycklingleverpastejen gör sig bra på minglet eller buffébordet. Låt den stå minst tolv timmar i kylen innan du serverar den ihop med mjukt eller rostat bröd, och gärna lingon och cornichoner.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina levern om den är fryst.
Skala och skiva schalottenlökarna. Stek dem mjuka i hälften av olivoljan i en stekpanna och häll på vinägern. Låt vinägern koka in. Lägg löken på en tallrik.
Stek kycklinglevern i resten av olivoljan i stekpannan ca 2 minuter på varje sida. Levern ska vara rosa i mitten.
Mortla kryddorna.
Mixa levern slät och mixa sedan i smöret. Mixa ner löken och kryddorna.
Häll pastejen i en liten burk eller serveringsskål och låt den stå minst en natt eller en dag i kylskåp.
Till servering: Servera på bröd med fikonmarmelad eller cornichoner.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per portion, exkl tillbehör.

Tips

Grundreceptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 8 bufféportioner.

Pastejen går bra att frysa!

Ingredienser

Portioner: 4

250 g färsk eller fryst kycklinglever
3 schalottenlökar
2 msk olivolja
1/2 dl vit balsamicovinäger
1 tsk rosépeppar
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
100 g rumstempererat smör

Till servering

bröd
fikonmarmelad
cornichons

Näringsvärde
Per portion

Energi 676 kJ / 162 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion