ÖVER 60 MIN | Medel

Sockersaltad rosélax och potatissallad med örtig yoghurtdressing

(20)

En snabb rimning gör laxen saftig och rosépepparn ger en kryddigt blommig smak. Servera rosélaxen med en fransk potatissallad med twist där naturell yoghurt står för pigg syra. Persilja och dragon gör potatissalladen härligt grön.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Krossa rosépepparn i en mortel. Blanda den med socker, salt och vitpeppar. Gnid in laxen med kryddblandningen. Täck laxen och låt den stå i kylskåp i ca 2 timmar, tills sockret och saltet lösts upp.
  2. Koka potatisen mjuk med skalet på i lättsaltat vatten. Häll av. Låt svalna. Strimla sockerärterna.
  3. Dressing: Mixa alla ingredienser till dressingen och krydda med salt och peppar.
  4. Blanda dressingen med potatisen och lägg i en skål. Strö över sockerärterna.
  5. Pensla laxen med olja och grilla med skinnsidan mot gallret 30–40 minuter på indirekt värme under lock. Vill man ha grillränder på laxen börjar man med att lägga köttsidan mot grillgallret, som då ska vara riktigt hett. Vänd sedan, sänk värmen och grilla klart under lock.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 tsk rosépeppar
  • 2 1/2 msk strösocker
  • 1 msk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 800 g laxfilé i bit med skinn
  • 900 g små potatisar
  • 150 g sockerärtor
  • rapsolja
Dressing
  • 1 1/2 dl grekisk yoghurt (10%)
  • 2 dl hackad persilja
  • 1/2 dl hackad dragon
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 3438 kJ / 823 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Lätt halstrad sockersaltad lax med sesam, sockerärter och koriander
UNDER 15 MIN

Örtdressing
UNDER 45 MIN

Rostad potatis med senapskräm
UNDER 60 MIN

Dill- och senapslax i folie med primörsallad
Visa recept med:
Lördag Middag Tidningen Buffé Klimatsmart Fredag