Sockersaltad rosélax och potatissallad med örtig yoghurtdressing

Krossa rosépepparn i en mortel. Blanda den med socker, salt och vitpeppar. Gnid in laxen med kryddblandningen. Täck laxen och låt den stå i kylskåp i ca 2 timmar, tills sockret och saltet lösts upp.

Koka potatisen mjuk med skalet på i lättsaltat vatten. Häll av. Låt svalna. Strimla sockerärterna.

Dressing: Mixa alla ingredienser till dressingen och krydda med salt och peppar.

Blanda dressingen med potatisen och lägg i en skål. Strö över sockerärterna.

Pensla laxen med olja och grilla med skinnsidan mot gallret 30–40 minuter på indirekt värme under lock. Vill man ha grillränder på laxen börjar man med att lägga köttsidan mot grillgallret, som då ska vara riktigt hett. Vänd sedan, sänk värmen och grilla klart under lock.