Bönsoppa med tomatquesadillas

6
2 Klimatsmart
Bönsoppa med tomatquesadillas

En underbart krämig rätt i form av en bönsoppa på vita bönor som serveras tillsammans med krispiga quesadillas. Quesadillas gör du genom att varva ost och skivade tomater och sedan steka dem i olja.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Bönsoppa med tomatquesadillas

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)
ca 450 - 500 g rotselleri
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl vitt matlagningsvin
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 tsk timjan
salt
peppar

Quesadillas

4 tomater
2 dl riven ost
8 små tortillabröd
1 msk olivolja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.

Gör så här

Tips

Bred lite ajvar på bröden och lägg sedan på tomater och ost.

Vad tyckte du om receptet?

6

Kommentarer

Henrik

2021-02-10

Jag hade kanske halva mängden rotselleri och la till en grovt hackad gul lök istället, sen använde jag cannelinibönor istället för stora vita. Struntade i vinet och tog en halv pressad citron istället, 7,5 dl vatten och 2,5 dl vispgrädde. Avslutade med att mixa ca 3-4 dl soppa för att behålla lite bitar i slutresultatet. Det blev riktigt gott med vitlöksbröd till. Keep on truckin’

Gunilla

2018-04-06

Vad ska man ha ugnen till? Varför sätta på den???

Redaktionen ICAse

2018-04-13

Hej Gunilla! Ja det kan man verkligen undra, ber om ursäkt att vi felaktigt skrev dit det. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 2652 KJ / 634 kCal
Fett 21 g
Salt 5.44 g
Kolhydrater 79 g
Protein 24 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept