Bönsoppa med tomatquesadillas

Name: Bönsoppa med tomatquesadillas
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 450 - ca 500 g rotselleri; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 5 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 tsk timjan; salt; peppar; 4 tomater; 2 dl riven ost; 8 små tortillabröd; 1 msk olivolja

3Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En underbart krämig rätt i form av en bönsoppa på vita bönor som serveras tillsammans med krispiga quesadillas. Quesadillas gör du genom att varva ost och skivade tomater och sedan steka dem i olja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

ca 450 - 500 g rotselleri

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 tsk timjan

salt

peppar

Quesadillas

4 tomater

2 dl riven ost

8 små tortillabröd

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Soppa: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och skär sellerin i bitar.

Fräs sellerin i olivoljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken.

Häll över vinet och låt det koka ihop 1 minut. Tillsätt vatten, bönor, buljongtärningar, grädde och timjan. Låt koka under lock tills allt är mjukt, ca 10 minuter.

Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Quesedillas: Skär tomaterna i skivor. Varva tomater och ost på hälften av bröden och lägg resterande bröd ovanpå. Stek i olivoljan i en stekpanna på medelvärme på båda sidor tills osten smält.

Skär bröden i bitar och servera till soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bästa soppan! Barn och vuxna älskar den. Halvera mängden rotselleri.

Anders

2022-09-30

Jag hade kanske halva mängden rotselleri och la till en grovt hackad gul lök istället, sen använde jag cannelinibönor istället för stora vita. Struntade i vinet och tog en halv pressad citron istället, 7,5 dl vatten och 2,5 dl vispgrädde. Avslutade med att mixa ca 3-4 dl soppa för att behålla lite bitar i slutresultatet. Det blev riktigt gott med vitlöksbröd till. Keep on truckin’

Henrik

2021-02-10

Vad ska man ha ugnen till? Varför sätta på den???

Gunilla

2018-04-06

Hej Gunilla! Ja det kan man verkligen undra, ber om ursäkt att vi felaktigt skrev dit det. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-04-13

Energi2652 KJ / 634 kCal

Fett21 g

Salt5.44 g

Kolhydrater79 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.