Kycklingpaj med timjan och citron

Name: Kycklingpaj med timjan och citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 påse morötter (à 500 g); 1 rödlök; 1/2 msk olja; 500 g kycklingfärs; 2 vitlöksklyftor; 3 ägg; 2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk saft); 1/2 kruka timjan; 1 förp pajdeg à 250 g (gärna fullkorn); 1/2 påse salladsmix (à 125 g); 250 g sojabönor; 1 msk olivolja

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Paj mitt i veckan – jajamän! Den blir extra saftig när kycklingfärs används, och du kryddar upp den med båda vit- och rödlök. Äggstanningen blandar du ut med lite citron och timjan för att addera ännu mer smak! Och självklart serveras en grön sallad till detta. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2020

Ingredienser

4 portioner

1/2 påse morötter (à 500 g)

1 rödlök

1/2 msk olja

500 g kycklingfärs

2 vitlöksklyftor

Äggstanning

3 ägg

2 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 krm peppar

skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk saft)

1/2 kruka timjan

1 förp pajdeg à 250 g (gärna fullkorn)

Sallad

1/2 påse salladsmix (à 125 g)

250 g sojabönor

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och riv morötterna grovt på ett rivjärn. Skala och hacka löken. Stek morotsrivet och löken i oljan i en stekpanna tillsammans med färsen. Pressa i vitlök och krydda med salt och peppar.

Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.

Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv yttersta skalet från citronen. Repa och hacka timjanen och vänd ner det och citronskalet (saften används i salladen) i äggstanningen.

Rulla ut pajdegen i en pajform och fyll den med färsen och häll över äggstanningen. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter, eller tills äggstanningen har stannat.

Sallad: Blanda sallad och sojabönor, ringla över saft från citronen och olivolja.

Servera pajen med salladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det mesta av äggstanningen rann rakt igenom pajformen, och det som stannade kvar tog längre än 20 minuter på sig att stelna, nästan 40 minuter. Pajen blev god men lite tråkig eftersom all krydda är i äggstanningen.

Tulle

2021-04-25

Energi2866 KJ / 685 kCal

Fett37 g

Salt2 g

Kolhydrater39 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.