Kycklingleverpastej med grönpeppar och apelsin

Hemgjord leverpastej eller paté med kycklinglever, grönpeppar, apelsin och schalottenlök som är lättlagad och inte behöver bakas i ugn. Stek kycklinglevern och mixa med lök, peppar och apelsin. Låt stå över natt i kylen. Hemlagad pastej är gott på bröd med cornichoner eller fikonmarmelad.

Ingredienser

20 portioner

500 g kycklinglever

3 schalottenlökar

1 apelsin

salt

svartpeppar

200 g rumstempererat smör

2 msk olivolja

1 1/2 tsk grönpeppar i lag

Till servering

bröd

cornichoner eller fikonmarmelad

För alla

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 20 portioner.

Tina kycklinglevern.

Skala och skiva schalottenlökarna. Riv det yttersta av skalet från apelsinen och pressa ur saften.

Stek kycklinglevern och löken tillsammans i omgångar i 2 msk av smöret och olivoljan. Stek levern ca 2 minuter på varje sida. Levern ska vara rosa i mitten. Krydda med salt och peppar.

00:02:00

Mixa lever och lök tillsammans med resten av smöret, apelsinskalet, 2 msk av apelsinsaften och grönpepparn. Smaksätt med salt och peppar.

Häll massan i en form och låt den stå minst en natt eller dag i kyl.

Till servering: Servera på bröd med cornichoner eller fikonmarmelad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lagade precis som receptet och sen blev jättegod! Ny klassiker till julbordet!

Malin

2024-12-27

Är det 1,5tsk malen grönpeppar eller menar ni grönpepparkorn?

Lisa

2024-05-31

Hej Lisa! Det ska vara hel grönpeppar i lag som man sen bara mixar med. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-06-03

Jag hoppade över apelsin och grönpeppar och hade i en skvätt konjak istället. Mycket godare! Serverar man den direkt så är det nästan som en mousse. Den stelnar ordentligt i kylen.

Anne-christine

2015-01-24

Energi1092 KJ / 260 kCal

Fett13.1 g

Kolhydrater24.7 g

Protein9.8 g