Kycklinglevermousse med ingefärslingon

Kycklinglevermousse: Putsa levern och skär den i mindre bitar.

Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök i hälften av smöret i en stekpanna tills den blir glansig. Ta upp löken och lägg den på en tallrik. Stek levern i resten av smöret i stekpannan tills den precis är genomstekt. Grovhacka salvian. Smaksätt med salt, nymald peppar och salvia.

Lägg lök och lever i en matberedare och mixa samman. Låt svalna. Tillsätt smöret i omgångar och mixa till slät massa.

Tillsätt grädden och mixa till en fluffig massa. Smaksätt ev. med mera kryddor. Häll upp i en tätslutande burk. Låt mogna och stelna i kylskåp till nästa dag.

Ingefärslingon: Skala och riv ingefäran. Lägg lingon, socker och ingefära i en bunke, rör om då och då under tiden lingonen tinar.

Skär brödet i bitar och stek det i lite smör i en stekpanna.

Till servering: Servera kycklinglevermoussen på brödet. Toppa med krasse och lingon.