Kycklinglevermousse med cornichoner och rågbröd

Ett charmigt recept på kycklinglevermousse att servera med cornichoner och rågbröd. Du gör moussen av bland annat vitlök, lever, sardeller, skinka, salvia och konjak. Utmärkt att servera som tillbehör eller som aptitretare.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Ingredienser

6 portioner

2 schalottenlökar

1 - 2 vitlöksklyftor

500 g kycklinglever (fryst, tinad)

smör att steka i

5 sardeller

150 g rökt skinka

1/2 tsk timjan

1/2 tsk salvia

2 msk konjak

200 g rumsvarmt smör

1/2 tsk salt

1/2 tsk peppar

Till servering

danskt rågbröd

syltlök

cornichons

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär kycklinglevern i halvor.

Fräs lök och vitlök mjuka i smör utan att de tar färg. Lägg över i en stor bunke.

Stek kycklinglevern i smör i omgångar i stekpannan, ca 5 minuter per omgång. Levern ska fortfarande vara lätt rosa i mitten. Lägg kycklinglevern i bunken.

00:05:00

Skär sardellerna och skinkan i mindre bitar. Tillsätt sardeller, skinka, timjan, salvia, konjak, salt och peppar i kycklinglevern. Mixa hastigt med matberedare eller mixerstav. Konsistensen ska inte vara helt slät.

Låt blandningen svalna 15 minuter om den är varm. Rör ner det mjuka smöret. Lägg moussen i en skål och ställ in i kylen över natten. Ta ut moussen 1-2 timmar före servering. Är moussen hård så skär den i bitar och mosa med en gaffel. Servera med mörkt rågbröd, syltlök och cornichoner.

00:15:00

01:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

K
Karin
13 dec. 2020
Går den att frysa
ICA-köket
22 dec. 2020
Hej Karin! Hoppas svaret inte kommer för sent. Men det går bra att frysa denna. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Testa liknande recept

Kycklinglevermousse på kronärtskocksbottnar
0 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklinglevermousse på kronärtskocksbottnar

Smörrebröd med lax, senapskräm och syrlig gurka
Betyg 4.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Smörrebröd med lax, senapskräm och syrlig gurka

Kavringkanapé med ren, löjrom och syltlök
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kavringkanapé med ren, löjrom och syltlök

Sardell- och kaprisketchup
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sardell- och kaprisketchup

Kreolskans vardagsgryta med syltlök och cornichons
Betyg 4.1 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kreolskans vardagsgryta med syltlök och cornichons

Tapas "Gilda"
Betyg 2.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Tapas "Gilda"

Fisk till nyår Sardell Recept i lergryta Snittar till fest Julsnittar Smårätter till buffé